هناك العديد من طرق عمل الشطة، تختلف باختلاف المكونات ودرجة الحرارة، إليك بعض الطرق الشائعة :

الطريقة الأولى: شطة بسيطة

المكونات:

* فلفل حار (حسب الرغبة، يمكن استخدام أنواع مختلفة كالكمبودي أو الهالبينو أو غيرها)
* زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس)
* ملح (حسب الذوق)

الخطوات:

1-تنظيف الفلفل: اغسل الفلفل جيداً وتخلص من العروق والبذور (كلما زاد عدد البذور، زادت حرارة الشطة).
2-فرم الفلفل: يمكن فرمه ناعماً أو خشناً حسب التفضيل. استخدام الخلاط الكهربائي يُسهل العملية ويُعطيك قواماً أملساً.
3-إضافة الزيت والملح: ضع الفلفل المفروم في وعاء، وأضف الزيت والملح وقلّب جيداً. يُفضل تركها لمدة ساعة على الأقل لتتداخل النكهات.
4-التعبئة والتخزين: ضع الشطة في برطمان زجاجي معقم، واحفظها في الثلاجة.

الطريقة الثانية: شطة مع ثوم وبصل

المكونات:

* فلفل حار
* ثوم (حسب الرغبة)
* بصل (حسب الرغبة)
* زيت نباتي
* ملح
* خل (اختياري، يُضيف نكهة مميزة ويُساعد على حفظ الشطة لفترة أطول)

الخطوات:

1-التحضير: اغسل الفلفل والثوم والبصل جيداً.
2-الفرم: فرم المكونات ناعماً أو خشناً حسب الرغبة باستخدام الخلاط أو يدوياً.
3-الطهي (اختياري): يمكن قلي المكونات في الزيت قليلاً قبل إضافة الملح والخل. هذا سيُضيف نكهة مدخنة خفيفة.
4-التتبيل: أضف الملح والخل (إن استخدمت) وقلّب جيداً.
5-التعبئة والتخزين: ضع الشطة في برطمان زجاجي معقم، واحفظها في الثلاجة.

الطريقة الثالثة: شطة مع الخلطة الحارة (الهندي أو المكسيكي)

هناك العديد من خلطات الشطة الجاهزة (مثل خلطات الشطة الهندي أو المكسيكي) المتوفرة في الأسواق، والتي يمكنك استخدامها مع الفلفل الحار لتحضير شطة بنكهة مميزة. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة الخلطة.

نصائح:

*

مستوى الحرارة:

لا تُضيف كل الفلفل الحار مرة واحدة. ابدأ بكمية صغيرة وذوقها قبل إضافة المزيد.
*

النظافة:

اغسل يديك جيداً بعد التعامل مع الفلفل الحار لتجنب تهيج الجلد.
*

التعقيم:

يُفضل تعقيم البرطمانات الزجاجية قبل تعبئة الشطة فيها لتجنب التلف.
*

التخزين:

احفظ الشطة في الثلاجة لتُحافظ على جودتها لفترة أطول.


تذكر أن تذوق الشطة قبل التعبئة وتعديل كمية الملح حسب ذوقك. جرّب الطرق المختلفة لتجد الطريقة التي تناسبك أكثر.