هناك عدة طرق لتحضير سمك الفيليه المشوي، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 2-4 فيليه سمك (حسب عدد الأشخاص، يفضل أنواع سمك متوسطة السُمك مثل التونة، القد، أو البلطي)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* توابل إضافية حسب الرغبة (بقدونس مفروم، زعتر، بابريكا، ثوم بودرة، إلخ)
* عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل الفيليه جيداً وجففه بورق مناديل مطبخ.
2-تتبيل السمك: ضع الفيليه في وعاء صغير. أضف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل الأخرى. قلّب جيداً لتغطية السمك بالتتبيلة من جميع الجهات. دع السمك يتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل (كلما طال وقت التتبيل، كان الطعم أفضل).
3-الشوي: يمكنك شوي السمك باستخدام إحدى الطرق التالية:
*

شواية فحم:

سخّن الشواية جيداً. ضع الفيليه على الشواية وقلّبها بعد 3-4 دقائق، حسب سمك الفيليه. استمر في الشوي حتى ينضج السمك تماماً ويتقشر بسهولة. قد يستغرق هذا من 6 إلى 10 دقائق حسب سمك الفيليه ونوع الشواية.
*

شواية كهربائية:

سخّن الشواية الكهربائية. ضع الفيليه على الشواية واتبع نفس التعليمات الخاصة بشواية الفحم.
*

مقلاة شواء:

سخّن مقلاة شواء على نار متوسطة. ضع الفيليه في المقلاة وشويها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج.
4-التقديم: بعد نضج السمك، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه. يمكنك إضافة عصير الليمون فوق السمك قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.

نصائح:

* تأكد من أن الشواية ساخنة جيداً قبل وضع السمك لتجنب التصاقه.
* لا تقلب السمك كثيراً، لأنه قد يتفتت.
* استخدم ملقط لفحص نضج السمك. إذا كان السمك ينفصل بسهولة عن الشوكة، فهو ناضج.
* يمكنك إضافة الخضار المشوية مثل الفلفل الرومي أو البصل إلى الشواية مع السمك.

ملاحظة:

وقت الطهي يعتمد على سمك الفيليه ونوع الشواية. راقب السمك بعناية لتجنب حرقها.