هناك العديد من الحلويات اللذيذة التي يمكن صنعها باستخدام اللبن، وتختلف طرق التحضير حسب نوع الحلوى المراد عملها. إليك بعض الأمثلة مع وصفات مبسطة :
1. الكاسترد (الكريمة الإنجليزية):
*
المكونات:
* 4 أكواب حليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو حليب قليل الدسم)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب نشا ذرة (كورن فلور)
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
*
طريقة التحضير:
1. اخلطي السكر والنشا في وعاء صغير.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض قليلاً.
3. أضيفي تدريجياً خليط السكر والنشا إلى البيض مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي تقريباً.
5. أضيفي تدريجياً خليط البيض والحليب إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
6. استمري في التحريك حتى يثخن الخليط ويصبح كريميًا.
7. أضيفي الفانيليا (اختياري) وقلّبي.
8. اسكبي الكاسترد في أوعية صغيرة واتركيه يبرد قبل التقديم. يمكن تناوله باردًا أو ساخنًا.
2. حلى البودينغ:
* المكونات:
تختلف المكونات باختلاف نكهة البودنج (شوكولاتة، فانيليا، قرفة...)، لكن عادةً تتضمن:
* حليب
* بودرة بودنج (متوفرة جاهزة في المحلات)
* سكر (حسب الرغبة)
* بيض (في بعض الوصفات)
* طريقة التحضير:
تختلف طريقة التحضير باختلاف نوع البودنج، اتبعي التعليمات الموجودة على علبة بودرة البودنج. عادةً ما يتم خلط البودرة مع القليل من الحليب البارد أولاً، ثم إضافة باقي الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
3. موس اللبن:
*
المكونات:
* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
* 1 كوب لبن
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* توابل إضافية حسب الرغبة (قرفة، كاكاو...)
*
طريقة التحضير:
1. اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة.
2. في وعاء آخر، اخفقي اللبن مع السكر البودرة والفانيليا.
3. أضيفي خليط اللبن تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى لمنع هبوط الكريمة.
4. وزعي الموس في أكواب صغيرة ووضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
4. حلوى المهلبيّة:
* المكونات:
* حليب
* سكر
* نشا
* ماء ورد (اختياري)
* مكسرات مطحونة (للتزيين)
* طريقة التحضير:
تتشابه مع الكاسترد، ولكن بنسبة مكونات مختلفة، مع إضافة ماء الورد أحياناً. ابحثي عن وصفة محددة لحلوى المهلبيّة لتفاصيل أكثر دقة.
نصائح عامة:
* استخدمي حليبًا باردًا لخلط البودنج أو الكاسترد قبل إضافته للحليب الساخن.
هذا يمنع تكون الكتل.
* حركي الخليط باستمرار لتجنب احتراق الحليب.
* اتركي الحلويات تبرد تمامًا قبل التقديم
، خاصةً تلك التي تحتوي على كريمة مخفوقة.
* يمكنك إضافة الفاكهة الطازجة أو المكسرات أو الشوكولاتة لتزيين حلوياتك.
تذكر أن هذه وصفات مبسطة، ابحثي عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت أو في كتب الطبخ للحصول على نتائج مثالية. استمتعي بالطبخ!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |