هناك العديد من طرق عمل فطيرة البطاطس، إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* 4 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومبروشة
* بصلة صغيرة، مفرومة
* بيضتان
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطس المبروشة في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد. يمكن عصرها قليلاً بيديك.
2. أضيفي البصل المفروم والبيض والملح والفلفل إلى البطاطس.
3. سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
4. اسكبي خليط البطاطس في المقلاة، ووزعيها بالتساوي.
5. اطهي الفطيرة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. قدميها ساخنة.

الطريقة الثانية (الأكثر تفصيلاً):

المكونات:

* 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومبروشة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
* 2 بيضة كبيرة
* 1/2 كوب حليب
* 1/4 كوب طحين (دقيق)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
* جبنة مبشورة (اختياري) مثل الشيدر أو الموزاريلا

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطس المبروشة في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد. يمكنك عصرها جيداً بيديك أو بمنشفة نظيفة لتزيل أكبر قدر ممكن من الماء.
2. في وعاء كبير، امزجي البطاطس المبروشة، البصل المفروم، البيض، الحليب، الطحين، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها). اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
4. اسكبي نصف خليط البطاطس في المقلاة، ووزعيها بالتساوي لتشكيل فطيرة دائرية.
5. اطهي الفطيرة على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق، أو حتى يصبح قاعها ذهبياً ومقرمشاً.
6. انقلي الفطيرة إلى طبق مسطح، ثم اطهي النصف الثاني من الخليط بنفس الطريقة.
7. إذا كنتِ تستخدمين الجبنة، رشّيها فوق الفطيرة قبل أن تقلبها.
8. قدميها ساخنة مع صلصة حسب رغبتك، مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الثوم.

نصائح:

* كلما زالت كمية الماء من البطاطس المبروشة، كلما كانت الفطيرة مقرمشة أكثر.
* يمكنك إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت إلى الخليط.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البطاطس، ولكن البطاطس ذات النشاء العالي تعطي أفضل النتائج.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفات وتستمتعي بها! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.