هناك العديد من طرق تحضير طاجن اللحم في الفرن، إليك وصفة بسيطة وشاملة :

المكونات:

* 1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة الحجم
* 1 كبيرة بصلة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* 1/2 كوب مرق لحم أو ماء
* 2 كوب طماطم مقطعة أو معلبة
* 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة
* 1 كوب جزر مقطع مكعبات متوسطة
* 1/2 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
* زيت زيتون
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحمير اللحم: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني كمية مناسبة من زيت الزيتون. أضيفي مكعبات اللحم وحمّريها جيداً من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. أخرجي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
2-تحمير البصل والثوم: في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وحمّريه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وحمّريه لمدة دقيقة أخرى.
3-إضافة التوابل: أضيفي معجون الطماطم، البابريكا، الكاري، القرفة، الهيل (إن استخدمت)، والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقة حتى تتجانس وتنبعث رائحتها.
4-إرجاع اللحم: أضيفي اللحم المحمّر إلى القدر. قلّبي جيداً لتتغلغل التوابل في اللحم.
5-إضافة السوائل والخضار: أضيفي مرق اللحم أو الماء، الطماطم المقطعة، البطاطس، والجزر. تأكدي من تغطية اللحم والخضار بالسوائل بشكل جيد.
6-طهي الطاجن في الفرن: غطي القدر جيداً بورق الألومنيوم، وضعيه في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج اللحم والخضار تماماً.
7-التقديم: بعد نضج الطاجن، أزيلي ورق الألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتماسك. زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى حسب رغبتك، مثل الفلفل الأخضر أو الحلو، أو الفاصوليا الخضراء.
* للحصول على نكهة أكثر عمقاً، يمكنك تحمير البهارات قليلاً قبل إضافتها للبصل والثوم.
* إذا كنتِ ترغبين بطاجن أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق مع البهارات.
* يمكنك استخدام قدر طيني لتحضير الطاجن للحصول على نكهة مميزة. في هذه الحالة، يجب أن يكون القدر مقاوم للحرارة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطاجن اللذيذ!