تُشتهر المطبخ الشامي بتنوعه وغناه، وهناك العديد من الأطباق المناسبة للعزايم، إليك بعض الأمثلة، مصنفة حسب نوع الوجبة :

مقبلات:

*

المتبل:

مزيج من الخضار المفرومة مع عصير الليمون والزيت وزيت الزيتون والتوابل.
*

الحمص:

طبق رئيسي في المطبخ الشامي، يمكن تقديمه بصلصة طحينة أو زيت زيتون.
*

البابا غنوج:

مزيج من الباذنجان المشوي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون.
*

الفتوش:

سلطة مميزة تجمع بين الخضار الطازجة والخبز المقرمش.
*

تبولة:

سلطة من البرغل والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل.
*

الكبة النيّة:

كبة مصنوعة من البرغل واللحم المفروم النيء، تقدم مع عصير الليمون والنعناع.

أطباق رئيسية:

*

المجدرة:

طبق من الأرز والعدس مع البصل المقلي.
*

المقلوبة:

طبق أرز مع الخضار والدجاج أو اللحم، يُقدم مقلوباً.
*

المنسف:

طبق أردني (جزء من المطبخ الشامي) من لحم الخروف مع الأرز واللبن، يُعدّ من الأطباق الرئيسية الفاخرة.
*

الكبة المشوية أو المقلية:

كبة محشوة باللحم المفروم أو الأرز.
*

الشاورما:

لحم دجاج أو لحم غنم مشوي، يُقدم في خبز مع الخضار.
*

الرز بلبن:

طبق حلو من الأرز واللبن والحليب والسكر. (يُمكن تقديمه كطبق جانبي أو حلوى خفيفة)

حلويات:

*

البقلاوة:

حلوى من عجينة الفيلو مع الفستق الحلبي أو الجوز.
*

الكنافة:

حلوى من عجينة الكنافة مع القشطة أو الجبن.
*

المحلبية:

حلوى من الحليب والسكر والنشا.
*

أم علي:

حلوى من الخبز واللوز والقشطة.

نصائح لاختيار الأطباق للعزايم:

*

تنوع الأطباق:

اختر مزيجاً من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات لتغطية الأذواق المختلفة.
*

الكمية:

تأكد من أن كمية الطعام كافية لعدد الضيوف.
*

الموسم:

بعض الأطباق موسمية، لذا تأكد من توفر المكونات.
*

الوقت:

بعض الأطباق تتطلب وقتاً طويلاً للتحضير، لذا خطط مسبقاً.


أتمنى أن تساعدك هذه القائمة في اختيار أشهى الأطباق الشامية لعزائمك! تذكر أن هناك العديد من الاختلافات الإقليمية ضمن المطبخ الشامي، لذا يمكنك البحث عن وصفات أكثر تحديداً حسب منطقتك المفضلة في الشام (سوريا، لبنان، فلسطين، الأردن...).