## طريقة عمل البط المحشي بالأرز

تختلف طريقة تحضير البط المحشي بالأرز قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة، لكن إليك وصفة متوسطة تعتبر نقطة انطلاق جيدة :

المكونات:

*

البطة:

بطة واحدة (حوالي 2 كيلوغرام) منظفة جيداً من الداخل والخارج.
*

الأرز:

1 كوب أرز بسمتي منقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
*

البصل:

2 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الزيت:

نصف كوب زيت نباتي.
*

السمن:

ربع كوب سمن (اختياري، يُضفي نكهة مميزة).
*

المكسرات:

نصف كوب مكسرات متنوعة (صنوبر، لوز، فستق) مفرومة.
*

التوابل:

* 1 ملعقة كبيرة كاري.
* 1 ملعقة صغيرة قرفة.
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* رشة زنجبيل مطحون.
* رشة قرنفل مطحون.
*

المشمش المجفف:

نصف كوب مشمش مجفف مفروم (اختياري، يُضفي حلاوة ونكهة).
*

الزبيب:

ربع كوب زبيب (اختياري).
*

البهارات المشكلة:

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).
*

مرق الدجاج أو الماء:

كوبان من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
*

الليمون:

ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في قدر، سخّني الزيت والسمن على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2-إضافة التوابل: أضيفي الكاري، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، الهيل، الزنجبيل، القرنفل، والبهارات المشكلة (إن استخدمت) إلى البصل المذبل وقلّبي جيداً لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
3-إضافة المكسرات والفاكهة المجففة: أضيفي المكسرات، المشمش المجفف، والزبيب (إن استخدمت) إلى الخليط وقلّبي جيداً.
4-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى الخليط وقلّبي جيداً حتى يمتزج مع التوابل والمكسرات.
5-حشو البطة: حشي البطة بحشوة الأرز بحرص، مع مراعاة عدم حشوها بشكل مفرط حتى لا تتلف عند الطهي. أغلق فتحة البطة باستخدام أعواد أسنان أو خياطتها بخيط طويل.
6-طهي البطة: ضعي البطة في صينية فرن مناسبة الحجم. أضيفي شرائح الليمون داخل الصينية حول البطة. اسكبي كوبين من مرق الدجاج أو الماء الساخن في قاع الصينية.
7-خبز البطة: غطي الصينية بورق قصدير، وادخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعتين ونصف.
8-إزالة القصدير: بعد ساعتين ونصف، ازيلي ورق القصدير واتركي البطة لتتحمر لمدة نصف ساعة إضافية، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً.
9-التقديم: اخرجي البطة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها مع أرز أبيض أو بطاطا مشوية.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة للحشوة مثل البقدونس أو الكزبرة.
* لتجنب جفاف البطة، يمكنك رشها ببعض الماء أو مرق الدجاج خلال عملية الطهي.
* يمكنك استخدام بطة صغيرة إذا كنت تريد وقت طهي أقل.
* يعتمد وقت الطهي على حجم البطة وفرن الطهي، لذا تأكدي من أن البطة نضجت جيداً من الداخل قبل إخراجها من الفرن.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها وتناولها!