طريقة عمل الغوزي البحريني تتطلب بعض المكونات والخطوات، وهي كالتالي :

المكونات:

*

للحشوة:

* 1 كيلو لحم غنم مفروم (يفضل القطع الصغيرة)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة
* 1 كوب لبن رائب (زبادي)
* 1/2 كوب زبدة أو سمن
* 1/4 كوب صلصة طماطم
* 1 ملعقة كبيرة بهارات غوزي (مزيج من بهارات متنوعة، يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها منزلياً من قرفة، هيل، فلفل أسود، قرنفل، كمون)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 1/2 كوب ماء ساخن

*

للعجين:

* 4 أكواب طحين
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء دافئ تقريباً (قد تحتاجين لأكثر أو أقل حسب نوع الطحين)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في قدر على النار، ذوبي الزبدة أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه. ثم أضيفي بهارات الغوزي، الملح، والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي صلصة الطماطم، الأرز المنقوع، واللبن الرائب، وقلبي المكونات جيداً. أضيفي الماء الساخن، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز تماماً (حوالي 30-40 دقيقة). تأكد من أن الأرز ناضج واللحم طري.
3-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. أضيفي زيت الزيتون واعجني لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4-تجميع الغوزي: افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اجمعي أطراف العجين على الحشوة، واغلقيه بإحكام. كرري العملية مع باقي العجين والحشوة.
5-طهي الغوزي: ضعي قطع الغوزي في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن. يمكنك دهن وجه قطع الغوزي بصفار بيضة مخفوق مع القليل من الماء للحصول على لون ذهبي عند النضج.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الغوزي ذهبي اللون من الأعلى والحشوة ناضجة تماماً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً من لحم الغنم.
* يمكن إضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر أو اللوز إلى الحشوة.
* إذا كانت الحشوة جافة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
* يمكنك تقديم الغوزي ساخناً مع سلطة خضراء أو سلطة لبن.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول غوزي بحريني لذيذ!