أسهل طريقة لعمل صوص البشاميل تتطلب فقط مقلاة وبعض المكونات الأساسية :

المكونات:

* 50 جرام زبدة
* 50 جرام دقيق
* 1 لتر حليب (يفضل حليب كامل الدسم)
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود (اختياري)
* جوزة الطيب المبشور (اختياري، كمية قليلة جداً)

الطريقة:

1-ذوبان الزبدة: ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة حتى تذوب تماماً.
2-إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وحركي باستمرار بمضرب سلكي أو ملعقة خشبية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتكون لديك عجينة ناعمة وخالية من الكتل. هذه الخطوة مهمة جداً لتجنب وجود كتل في الصوص.
3-إضافة الحليب تدريجياً: أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك بشكل مستمر وسريع جداً لمنع تكون الكتل. أضيفي الحليب ببطء، ملعقة أو ملعقتين في كل مرة، حتى تتجانس تماماً قبل إضافة المزيد.
4-التحريك المستمر: استمري في التحريك لمدة 5-7 دقائق تقريباً، حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعمًا. كلما زاد التحريك، كلما كان الصوص أنعم.
5-التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (اختياري) وحركي جيداً.
6-التثخين: إذا كان الصوص رقيقاً جداً، استمري في الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر لبضع دقائق إضافية حتى يثخن إلى القوام المطلوب.

نصائح:

*

استخدمي حليب كامل الدسم:

يعطي صوصاً أكثر ثراءً وكثافة.
*

التحريك المستمر:

سر نجاح البشاميل هو التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
*

النار الهادئة:

استخدمي نار هادئة لمنع احتراق الصوص.
*

تعديل القوام:

إذا أصبح الصوص كثيفاً جداً، أضيفي القليل من الحليب الدافئ.


بالتوفيق! أتمنى أن ينجح معك.