## وصفات مأكولات سورية :

تتنوع المأكولات السورية بشكل كبير، وتختلف من منطقة لأخرى، لكن إليك بعض الوصفات الشهيرة:

المقبلات:

*

المتبل:

مزيج من الطماطم والبصل والكزبرة والخيار، مع عصير ليمون وزيت زيتون وملح. يُضاف أحياناً فلفل حار.
*

البابا غنوج:

مهروس الباذنجان المدخن مع الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون.
*

الحمص:

حمص مسلوق ومهروس مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. يُقدم بارد.
*

الفتوش:

سلطة تتكون من الخبز المحمص مع الخضار المتنوعة مثل الخيار، الطماطم، البصل، الخس، وتتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
*

تبولة:

سلطة شهيرة من البرغل والخيار والطماطم والبقدونس والنعناع، مع عصير الليمون وزيت الزيتون.

الأطباق الرئيسية:

*

الكبة النية:

من أشهر الأطباق السورية، وتتكون من البرغل الناعم المفروم مع اللحم البقري المفروم، البصل، والتوابل. تشكل على شكل كرات صغيرة وتقدم نيئة.
*

الكبة المقلية:

تشبه الكبة النية، لكنها تُقلى في الزيت.
*

المقلوبة:

طبق أرز مع الدجاج أو اللحم والخضار، ويُقلب قبل التقديم لتصبح الخضار في الأعلى.
*

محاشي ورق العنب:

أوراق العنب المحشوة بالأرز واللحم المفروم، وتُطهى في مرق.
*

المنسف:

طبق أردنيٌّ شهير، لكنه منتشر في سوريا أيضًا، ويتكون من اللحم الضاني المطبوخ مع الأرز واللبن.

الحلويات:

*

البقلاوة:

حلوى شرقية شهيرة، تتكون من طبقات من عجينة الفيلو المحشوة بالمكسرات، ومُغمدة بشراب السكر.
*

كنافة نابلسية:

كنافة من الجبنة البيضاء، مغمورة بشراب السكر.
*

المعمول:

بسكويت محشو بالتمر أو الفستق الحلبي.
*

غريبة:

حلوى تُصنع من السميد والسمنة والسكر.

ملاحظة:

هذه مجرد أمثلة قليلة، وكل وصفة لها العديد من التعديلات والاختلافات حسب المنطقة والأسرة. للحصول على وصفات مفصلة، ابحث عن "وصفة [اسم الطبق] سورية" على الإنترنت. ستجد العديد من المواقع التي تقدم وصفات خطوة بخطوة مع الصور والفيديوهات.