## طريقة عمل مقلوبة القرنبيط

تُعد مقلوبة القرنبيط من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، إليك طريقة عملها بطريقتين : أولها بالدجاج والثانية نباتية:

الطريقة الأولى: مقلوبة قرنبيط بالدجاج

المكونات:

*

للقرنبيط:

* رأس قرنبيط متوسط الحجم، مفصول إلى أزهار صغيرة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً.
* 500 غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1 ملعقة صغيرة كاري.
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملح حسب الرغبة.
* 1/2 كوب ماء.
*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة نصف ساعة.
* 4 أكواب ماء مغلي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
* لوز محمص للتزيين (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير القرنبيط: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. أضيفي مكعبات الدجاج والتوابل (الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، الملح) وقلبي جيداً حتى ينضج الدجاج.
2. أضيفي أزهار القرنبيط وقلبي حتى تذبل قليلاً. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم قللي النار واتركي الخليط ينضج لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج القرنبيط.
3-تحضير الأرز: في قدر آخر، سخني الزبدة أو الزيت. أضيفي الأرز المنقوع وقلبي حتى يصبح لامعاً. أضيفي الماء المغلي والملح، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً (حوالي 15-20 دقيقة).
4-التجميع: ادهني قالب فرن بزيت نباتي. ضعي طبقة من الأرز في القالب، ثم طبقة من خليط القرنبيط والدجاج. كرري الطبقات حتى تنتهي من الكميات.
5-الطهي: غطي القالب بورق قصدير وادخليه إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم ارفعي ورق القصدير واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر وجهها.
6-التقديم: اقلب المقلوبة في طبق التقديم وزينيها باللوز المحمص والبقدونس المفروم.

الطريقة الثانية: مقلوبة قرنبيط نباتية

اتبعي نفس الخطوات السابقة، ولكن استبدلي الدجاج بما يلي:

* 1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
* 1/2 كوب من البازلاء المجمدة.
* 1/2 كوب من الجزر المبشور.

يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة مثل الزعفران أو القرفة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز المصري.
* للتأكد من نضج الأرز، اختبري حبة منه قبل إضافته إلى القالب.
* يمكنك إضافة صلصة بيضاء أو صلصة البشاميل بين طبقات الأرز والقرنبيط لإضافة نكهة إضافية.
* استخدمي قالباً غير لاصق لتسهيل عملية قلب المقلوبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!