هناك العديد من طرق عمل صوص المشاوي، إليك بعض الأفكار مع اختلافات في النكهات :

1. صوص باربيكيو الكلاسيكي:

*

المكونات:

* 1 كوب كاتشب
* 1/2 كوب خل التفاح
* 1/4 كوب سكر بني
* 1/4 كوب ماء
* 2 ملاعق كبيرة صلصة ورشستر
* 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
* 1 ملعقة كبيرة عسل
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر

*

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة.
2. قلبي المكونات جيداً واتركيها تغلي.
3. خففي النار واتركي الصوص يغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يثخن.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه.


2. صوص مشاوي حار:

*

المكونات:

(استخدمي مكونات صوص الباربكيو الكلاسيكي أعلاه، وأضيفي):
* 1-2 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو (أو أي صلصة حارة حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف مجروش (اختياري)

*

طريقة التحضير:

اتبعي نفس خطوات تحضير الصوص الكلاسيكي، مع إضافة الصلصة الحارة والفلفل الحريف.


3. صوص مشاوي عسل و خردل:

*

المكونات:

* 1/2 كوب عسل
* 1/4 كوب خردل ديجون
* 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
* 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة.
2. قلبي المكونات جيداً واتركيها تغلي.
3. خففي النار واتركي الصوص يغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يثخن قليلاً.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه.


4. صوص مشاوي بالزنجبيل والثوم:

*

المكونات:

* 1/4 كوب صويا صوص
* 2 ملاعق كبيرة عسل
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 بوصة زنجبيل مبشور
* 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

*

طريقة التحضير:

1. امزجي جميع المكونات في وعاء صغير.
2. سخّني الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يثخن قليلاً.

نصائح:

* يمكنك تعديل كمية السكر أو التوابل حسب ذوقك.
* استخدمي أنواع مختلفة من الخل، مثل خل البلساميك، لإضافة نكهات مختلفة.
* يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الكزبرة، قبل تقديم الصوص.
* للحصول على صوص أكثر ثخانة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع القليل من الماء، وخلطها جيداً قبل إضافتها للصوص. يُنصح بإضافة هذا الخليط بعد غليان الصوص ثم إرجاعه إلى النار لتثخينه.


اختاري الوصفة التي تناسب ذوقك، واستمتعي بصوص مشاوي لذيذ مع أطباقك!