أسهل طريقة لعمل خبز منزلي تعتمد على استخدام

الخبز السريع

(No-knead bread) أو ما يُعرف بـ

خبز القليل من العجن

. هذه الطريقة تتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت، وتنتج خبزًا لذيذًا. إليك وصفة بسيطة :

المكونات:

* 3 أكواب (375 غرام) من دقيق القمح متعدد الأغراض
* 1 1/4 كوب (300 مل) من الماء الدافئ (ليس ساخنًا)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

الطريقة:

1-الخلط: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والخميرة. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب بخفة حتى تتكون عجينة لزجة. لا تحاول عجنها بشكل مكثف.
2-التخمير: غطّي الوعاء بغطاء أو بلفافة بلاستيكية واتركه في مكان دافئ لمدة 12-18 ساعة (أو حتى يتضاعف حجم العجينة تقريباً). هذا هو سر هذه الوصفة، فالتخمير الطويل يعوض عن العجن.
3-التشكيل: رش سطح العمل بقليل من الدقيق. أخرج العجينة برفق من الوعاء، وشكّلها على شكل كرة أو رغيف. لا داعي للعجن.
4-الخبز: ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
5-الطهي: سخّن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). اخبز الخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصدر صوتاً أجوف عند النقر عليه من الأسفل.
6-التبريد: أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد تماماً على رف سلكي قبل التقطيع وتناوله.

نصائح:

* استخدام دقيق قمح كامل القمح أو دقيق خبز يُحسّن من نكهة و قوام الخبز.
* يمكن إضافة بذور الكتان أو السمسم أو غيرها من البذور إلى العجينة قبل الخبز.
* إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضف القليل من الدقيق. لكن لا تفرط في إضافة الدقيق.
* وقت التخمير قد يختلف قليلاً حسب درجة حرارة المكان.


هذه أسهل طريقة، مع القليل من الممارسة، ستحصل على خبز منزلي لذيذ دون أي جهد كبير. جربها واستمتع!