يُعد الباذنجان مكونًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة. إليك بعض أكلات الباذنجان الشهيرة :

مطبخ الشرق الأوسط:

*

المقلقل:

يُقلى الباذنجان ثم يُطهى مع الطماطم والبصل والثوم والتوابل.
*

الباذنجان المشوي بالطحينة:

يشوى الباذنجان ثم يُهرس ويُخلط مع الطحينة والثوم وعصير الليمون.
*

بابا غنوج:

من الأطباق الشهيرة، يُشوى الباذنجان ثم يُهرس ويُخلط مع الطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون.
*

مسقعة الباذنجان:

طبقة من الباذنجان المشوي وطبقة من اللحم المفروم أو الدجاج مع صلصة الطماطم.
*

محشي الباذنجان:

حبات باذنجان محشوة بالأرز والحبوب والتوابل.

مطبخ البحر الأبيض المتوسط:

*

إمبانادا بالباذنجان:

فطائر محشوة بالباذنجان والجبن.
*

موساكا:

طبق يوناني شهير يتكون من طبقات من الباذنجان واللحم المفروم وصلصة البشاميل.

مطبخ آسيا:

*

باذنجان مقلي بالصلصة الحلوة والحامضة:

يُقلى الباذنجان ويُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.
*

الكاري بالباذنجان:

يُطهى الباذنجان مع الكاري والتوابل الهندية.

أطباق أخرى:

*

باذنجان مشوي:

بسيط ولذيذ، يُشوى الباذنجان ثم يُتبل حسب الرغبة.
*

سلطة الباذنجان:

يُقطع الباذنجان ويُخلط مع الخضروات الأخرى والتوابل.
*

شوربة الباذنجان:

شوربة لذيذة ودافئة.
*

باذنجان محشي بالجبن:

يُحشى الباذنجان بالجبن ويُخبز.


هذه مجرد أمثلة قليلة، ويوجد العديد من الأطباق الأخرى التي تحتوي على الباذنجان. تختلف طريقة تحضير الباذنجان باختلاف الثقافة والذوق الشخصي. يمكنك تجربة وصفات مختلفة لتجد ما يناسب ذوقك.