أسهل طريقة لصنع صوص التوفي تعتمد على استخدام الحليب المكثف المحلى فقط! لا تحتاجين إلى قياس دقيق أو مهارات خاصة في الطبخ. لكن، تحتاجين إلى الانتباه جيداً للوقت حتى لا يحترق.

المكونات :

* علبة واحدة (397 جرام) من الحليب المكثف المحلى.
* 50 جرام زبدة غير مملحة (اختياري، لكنها تضيف نكهة و قواماً كريميًا).
* 1/4 كوب سكر بني فاتح (اختياري، لإضافة نكهة كراميل أقوى).

طريقة التحضير:

1-تحضير القدر: استخدمي قدر صغير ذو قاع سميك (غير قابل للالتصاق يكون أفضل).
2-إضافة المكونات: ضعي الحليب المكثف المحلى في القدر. أضيفي الزبدة والسكر البني (إن استخدمتِهما) واخلطيهم جيداً.
3-الطّهي: ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة. يجب أن يكون الحرارة منخفضة لتجنب احتراق الصوص. قلّبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة.
4-وقت الطهي: ستبدأ خليط التوفي في الغليان وتسمك تدريجيًا. استمري في التقليب المستمر لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لون الصوص داكنًا ذهبيًا ولزجًا وله قوام سميك. لا تتركي الصوص بدون مراقبة.
5-التبريد: بعد إتمام عملية الطهي، أزيلي القدر عن النار ودعي الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه. سيصبح الصوص أكثر سمكاً مع تبريده.

نصائح:

*

الحرارة المنخفضة:

هذا هو المفتاح لمنع احتراق الصوص. لا تزيدي الحرارة أبدًا.
*

التقليب المستمر:

يجب أن تبقي الملعقة تتحرك باستمرار لمنع التصاق الصوص بقاع القدر.
*

اختبار القوام:

إذا أردتِ أن تتأكدي من سمك الصوص، أزيلي القليل منه بملعقة وضعيه في طبق بارد. إذا تجمد بسرعة، يكون جاهزًا.
*

التخزين:

يمكن حفظ صوص التوفي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


استمتعي بصوص التوفي اللذيذ! يمكن استخدامه مع الآيس كريم، الفطائر، الكعك، أو كصلصة على الحلويات.