لصنع كيكة بكريم كراميل، ستحتاج إلى عمل الكيك وكريم الكراميل بشكل منفصل ثم تجميعهما. إليك وصفة مفصلة :

الجزء الأول: كيكة الشوكولاتة (أو أي نكهة تفضلها)

المكونات:

* 1 ½ كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* ¾ كوب بودرة كاكاو
* 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* ¾ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب مصل اللبن
* ½ كوب زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة
* 2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-سخّن الفرن على 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك بقطر 23 سم (9 بوصات) بالزبدة ورشّه بالدقيق.
2-اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3-اخلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخلط مصل اللبن والزيت والبيض والفانيليا.
4-اجمع المكونات: أضف المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط برفق حتى تمتزج تماماً. لا تفرط في الخلط.
5-اخبز الكيكة: اسكب الخليط في القالب المُجهز واخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في مركز الكيكة.
6-اترك الكيكة تبرد: اترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.

الجزء الثاني: كريم الكراميل

المكونات:

* 1 كوب سكر
* ½ كوب ماء
* 2 كوب حليب كامل الدسم
* 1 علبة (397 غرام) حليب مكثف محلى
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-صنع الكراميل: في قدر صغير، ضع السكر والماء على نار متوسطة. لا تقلب الخليط. اتركه حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني ذهبي. (انتبه جيداً حتى لا يحترق).
2-أضف الحليب تدريجياً: أضف الحليب تدريجياً إلى الكراميل مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. قد ترشّ قليلاً من الحليب على جوانب القدر لتفادي التصاق الكراميل.
3-اخلط البيض والحليب المكثف: في وعاء منفصل، اخلط البيض والحليب المكثف والفانيليا.
4-اجمع المكونات: أضف خليط البيض والحليب المكثف تدريجياً إلى خليط الكراميل والحليب مع التحريك المستمر.
5-اطبخ الكراميل: ضع القدر على نار هادئة واطبخ الكراميل مع التحريك المستمر حتى يثخن قليلاً (حوالي 5-7 دقائق). لا تدع الكراميل يغلي.
6-صفّي الكراميل: صفّي الكراميل من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من أي تكتلات.

تجميع الكيكة:

1-صبّ الكراميل: بعد تبريد الكيكة تماماً، صبّ كريم الكراميل فوقها بالتساوي.
2-تزيين (اختياري): يمكنك تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو شرائح الفاكهة أو مسحوق الكاكاو.
3-تبريد الكيكة: ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم، ليتماسك الكراميل ويكتمل نكهته.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أي نوع من الكيكة التي تحبها، مثل كيكة الفانيليا أو كيكة الشوكولاتة أو حتى كيكة الجزر.
* حاول استخدام قدر ثقيل القاعدة لصنع الكراميل لتجنب احتراقه.
* كن حذرًا عند التعامل مع الكراميل الساخن، لأنه يمكن أن يسبب حروقًا.


أتمنى أن تستمتع بصنع هذه الكيكة اللذيذة!