هناك طريقتان أساسيتان لعمل تيراميسو بدون بيض، إحداهما تعتمد على استخدام كريم فراش (كريمة خفق) والأخرى تستخدم الجبن الكريمي :

الطريقة الأولى: باستخدام كريمة الخفق (كريمة فراش)

المكونات:

* 250 غرام بسكويت سافوياردي (أو أي بسكويت إسفنجي)
* 250 مل كريمة خفق (كريمة فراش) باردة جداً
* 50 غرام سكر بودرة
* 250 غرام ماسكاربوني (اختياري، لإضافة نكهة أكثر كثافة)
* 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
* 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
* كاكاو بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير القهوة: أذيب قهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن واتركها لتبرد.
2-خفق الكريمة: في وعاء بارد وجاف، اخفق الكريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تتكون قمم متماسكة. إذا استخدمت الماسكاربوني، أضفه في هذه المرحلة واخفقه مع الكريمة.
3-تركيب التيراميسو: اغمس بسكويت السافوياردي بسرعة في القهوة الباردة (لا تغمسها كثيراً حتى لا تصبح طرية جداً) ورتب طبقة منها في قاع وعاء زجاجي أو صينية.
4-طبقة الكريمة: وزع نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت.
5. طبقة بسكويت أخرى:

كرر الخطوتين 3 و 4.
6-التزيين: رشي سطح التيراميسو بكاكاو بودرة.
7-التبريد: ضع التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم، ليتماسك.

الطريقة الثانية: باستخدام الجبن الكريمي

المكونات:

* 250 غرام بسكويت سافوياردي
* 250 غرام جبن كريمي
* 100 غرام سكر بودرة
* 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
* 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
* قليل من الفانيليا السائلة (اختياري)
* كاكاو بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير القهوة: أذيب قهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن واتركها لتبرد.
2-خلط الجبن الكريمي: اخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا (إن استخدمت) حتى يصبح المزيج ناعماً و كريميًا.
3-تركيب التيراميسو: اتبع نفس الخطوات من 3 إلى 7 في الطريقة الأولى، مع استخدام خليط الجبن الكريمي بدلاً من الكريمة المخفوقة.

ملاحظات:

* تأكد من أن جميع المكونات باردة قبل البدء بالتحضير، خاصةً الكريمة الخفق.
* لا تغمس بسكويت السافوياردي في القهوة لفترة طويلة، لأنها ستصبح طرية جداً وتذوب.
* يمكنك إضافة نكهة إضافية باستخدام القليل من الكحول مثل الكونياك أو الشراب. لكن هذا اختياري.
* كلما طالت مدة بقاء التيراميسو في الثلاجة، كلما أصبح أكثر لذة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! استمتع بتحضيرها وتناولها.