## طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

هذه الوصفة بسيطة وسريعة، ويمكن تعديلها حسب ذوقك.

المكونات :

* رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى قطع صغيرة.
* حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
* كوب خل أبيض.
* نصف كوب ماء.
* ملعقتان كبيرتان ملح.
* ملعقة كبيرة سكر (اختياري، لتخفيف الحموضة).
* ملعقة صغيرة كمون (اختياري).
* ملعقة صغيرة خردل (اختياري).
* فلفل أسود حب (حسب الرغبة).
* ورق غار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1-إعداد الخضار: اغسل القرنبيط والجزر جيداً وتأكد من تجفيفهما جيداً. قطّع القرنبيط إلى قطع صغيرة وجزر إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
2-تحضير محلول التخليل: في قدر صغير، امزج الخل والماء والملح والسكر (إن استخدمت) والكمون (إن استخدمت) والخردل (إن استخدمت) والفلفل الأسود الحبوب وورق الغار (إن استخدمت). ضع القدر على النار واتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. ثم اتركه يبرد تماماً.
3-تخليل الخضار: ضع قطع القرنبيط والجزر في وعاء زجاجي نظيف ومعقم. صب محلول التخليل البارد فوق الخضار، تأكد من تغطيتها تماماً.
4-التخزين: غطّي الوعاء بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل. بعد ذلك، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. كلما طال وقت التخليل، زادت نكهة المخلل.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو البصل إلى المخلل.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل خل التفاح، لكن طعمه سيختلف.
* إذا كنت تفضل مخللاً حادًا، يمكنك زيادة كمية الملح.
* تأكد من أن الوعاء نظيف وجاف لمنع نمو البكتيريا.
* تذوق المخلل قبل تقديمه وتعديل النكهة حسب رغبتك.


أتمنى أن تستمتع بمخلل القرنبيط والجزر اللذيذ!