لسان العصفور، أو ما يعرف أيضًا بـ "كعك العصفور" أو "غريبة لسان العصفور"، هو نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

* 250 غرام زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 1 كوب سكر بودرة (حوالي 200 غرام)
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 4 أكواب دقيق (حوالي 500 غرام) قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل قليلاً حسب نوع الدقيق.
* رشة ملح

للتزيين (اختياري):

* سكر بودرة
* جوز مبشور
* فستق حلبي مفروم
* شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي أو يدويًّا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3-دمج المكونات الجافة والرطبة: أضيفي تدريجيًا المكونات الجافة (الدقيق والملح) إلى المكونات الرطبة، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية أو يدويًا حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة. لا تفرطي في العجن.
4-تشكيل لسان العصفور: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، بسمك حوالي نصف سم. استخدمي قطاعة بسكويت على شكل لسان العصفور (أو قطّعيها بأي شكل ترغبين) .
5-الخبز: رصّي قطع لسان العصفور في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر حوافها وتصبح ذهبية اللون.
6-التبريد والتزيين: اتركي بسكويت لسان العصفور يبرد تمامًا قبل تزيينه. رشّي عليه السكر البودرة أو زيّنيه بالجوز المطحون أو الفستق الحلبي المفروم أو الشوكولاتة المذابة حسب رغبتك.

ملاحظات:

* إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى تحصلي على قوام مناسب.
* لا تفرطي في خبز البسكويت، لأن ذلك سيجعله جافًا.
* يمكنك تخزين لسان العصفور في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الحلوى اللذيذة!