هناك العديد من الوصفات لكعكة لذيذة وهشة، إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 1 3/4 كوب سكر
* 4 بيضات كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 كوب حليب

طريقة التحضير:

1-الخطوة الأولى: تجهيز الفرن والمقلاة: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك (9x13 بوصة أو مقلاة دائرية بقطر 9 بوصة) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدم ورق زبدة.
2-الخطوة الثانية: خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح جيداً.
3-الخطوة الثالثة: خفق الزبدة والسكر: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً و رقيقاً (حوالي 3-5 دقائق).
4-الخطوة الرابعة: إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، اخفقي جيداً بعد كل إضافة.
5-الخطوة الخامسة: إضافة المكونات الجافة والسائلة بالتناوب: أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة والبيض، ابتداءً بالدقيق وانتهاءً بالحليب. اخلطي فقط حتى تختفي المكونات الجافة. لا تفرطي في الخلط.
6-الخطوة السادسة: خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُجهز ووزّعيه بالتساوي. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند غرزه في مركز الكيك.
7-الخطوة السابعة: تبريد الكيك: اتركي الكيك في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.

نصائح للحصول على كيكة هشة:

* استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة، فهذا يساعد على مزجها بشكل أفضل مع السكر.
* لا تفرطي في خلط العجينة، لأن ذلك قد يجعل الكيكة قاسية.
* تأكدي من أن الفرن مسخن جيداً قبل خبز الكيك.
* لا تفتحي باب الفرن كثيراً أثناء الخَبز، لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة.
* يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الكيكة، مثل عصير الليمون أو القرفة أو الشوكولاتة.

تزيين الكيكة:

يمكنك تزيين الكيكة حسب رغبتك، بالتوت الطازج، كريمة مخفوقة، شوكولاتة مذابة، أو أي شيء آخر تحبينه.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الكيكة اللذيذة! حاولي هذه الوصفة، وشاركيني رأيك!