## طريقة عمل بروستد ربيان لذيذ

هذه الوصفة ستُعطيك ربيان مقرمش ولذيذ من الداخل، وطري من الخارج :

المكونات:

*

الربيان:

500 غرام ربيان مقشر ومنظف، ومجفف جيداً (كلما كان جافاً، كلما كان القرمشة أفضل). يفضل أن يكون متوسط الحجم.
*

التتبيلة:

* 1 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
* 1/2 كوب نشا ذرة (كورن فلور)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون وحرارة خفيفة)
* 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر
* 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (يساعد على القرمشة)
* 1/2 كوب ماء مثلج (يُضاف تدريجياً)
*

الزيت للقلي:

زيت نباتي عميق القلي، بكمية كافية لتغطية الربيان.

طريقة التحضير:

1-تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمتِها)، بودرة الثوم، بودرة البصل، والبيكينج باودر.
2-إضافة الماء: أضيفي الماء المثلج تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ليست سائلة جداً ولا جافة جداً. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتغطية الربيان. لا تفرطي في إضافة الماء.
3-تتبيل الربيان: أضيفي الربيان إلى العجينة وقلبيه جيداً حتى يغطى بالكامل.
4-القلي: سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل إضافة الربيان (يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطعة صغيرة من العجين، إذا طفت بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز).
5-قلي الربيان: أضيفي الربيان إلى الزيت على دفعات صغيرة، تجنبي وضع الكثير من الربيان في نفس الوقت لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
6-طهي الربيان: اقلي الربيان لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
7-تصفية الربيان: أخرجي الربيان من الزيت باستخدام مصفاة وضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
8-التقديم: قدمي الربيان البروستد ساخناً مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى تفضلينها.

نصائح إضافية:

* استخدام زيت ذي درجة غليان عالية مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
* تجفيف الربيان جيداً قبل تغطيته بالعجين مهم جداً للقرمشة.
* لا تفرطي في قلي الربيان، حتى لا يصبح جافاً.
* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب ذوقك مثل الكاري أو الفلفل الحار.
* للحصول على قرمشة أكثر، يمكنك قلي الربيان مرتين: مرة لطهيها، ومرة ثانية للحصول على قرمشة إضافية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة وبالنتيجة اللذيذة!