"حلوى المشبك" هي حلوى شرقية تقليدية، واسمها يدل على شكلها الذي يشبه المشبك. تختلف طريقة تحضيرها قليلاً باختلاف المناطق، لكن المكونات الأساسية تشمل :

*

الدقيق:

هو المكون الرئيسي.
*

السكر:

يُستخدم في العجين وفي القطر.
*

الزيت النباتي أو السمن:

يُستخدم للقلي.
*

الماء أو الحليب:

يُضاف للعجين.
*

الخميرة (اختياري):

تُستخدم في بعض الوصفات لجعل المشبك أكثر هوائية.
*

القطر:

هو شراب سكري يُستخدم لتغميس المشبك بعد القلي، ويُضاف له أحياناً نكهات مثل ماء الورد أو الزعفران.

عموماً، تتضمن عملية تحضير حلوى المشبك الخطوات التالية:

1-تحضير العجين: خلط المكونات الجافة مع السائل، ولعجها جيداً حتى تصبح متماسكة وطرية.
2-تشكيل المشابك: تشكيل العجين على شكل حلقات أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
3-القلي: قلي المشابك في زيت ساخن حتى تتحول للون الذهبي.
4-التغميس بالقطر: غمس المشابك الساخنة في القطر البارد.
5-التقديم: تقديم المشابك بعد أن تبرد قليلاً.


تتميز حلوى المشبك بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل. إنها حلوى شهية تُقدم في المناسبات الخاصة وفي الأعياد.