## فتة باذنجان بالزبادي : مزيجٌ من النكهات اللذيذة والمتناقضة

تُعدّ فتة الباذنجان بالزبادي من الأطباق العربية الشهية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المشوي المدخّن وحلاوة الزبادي، في تناغمٍ لذيذ يُرضي جميع الأذواق. تتميز هذه الفتة بسهولة تحضيرها و مكوناتها البسيطة، إلا أنّها تُقدّم تجربةً طعميةً غنيةً لا تُنسى.

مكونات الطبق:

*

الباذنجان:

يُشكل الباذنجان المحمرّ المشوي جوهر الطبق. يُفضّل اختيار باذنجان بنّيّ ناضج، ذو قشرة رقيقة، لتسهيل عملية الشوي وتجنّب المرارة. بعد الشويّ، يُقشّر الباذنجان ويُهرس برفق.

*

الزبادي:

يُضيف الزبادي نكهةً منعشة وحموضةً لطيفة تُوازن بين نكهة الباذنجان الدخانية. يُنصح باستخدام زبادي يوناني كامل الدسم للحصول على قوامٍ كريميّ غنيّ. يمكن إضافة بعض التوابل للزبادي مثل الثوم المهروس أو النعناع المفروم.

*

التوابل:

تُضفي التوابل نكهةً مميزةً للطبق. تتضمن التوابل الشائعة: الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح. يمكن إضافة قليل من الكزبرة أو الشطة حسب الرغبة.

*

الصنوبر (اختياري):

تُضفي حبات الصنوبر المحمّصة نكهةً زيتيّةً مُقرمشة.

*

الخبز:

يُستخدم الخبز العربي المحمص أو المقلي لإضفاء لمسة إضافية من القرمشة والطعم.

طريقة التحضير:

1-شوي الباذنجان: يُشوى الباذنجان على نارٍ متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه أسودًا من الخارج. يُمكن أيضاً خبزه في الفرن أو تحميره في مقلاة.

2-تحضير الزبادي: يُخلط الزبادي مع التوابل المفضّلة.

3-تجميع الطبق: يُرصّ الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم يُوضع فوقه الباذنجان المهروس. يُغطّى الباذنجان بطبقةٍ سميكة من الزبادي المُتبّل. يُزيّن الطبق بحبات الصنوبر المحمّصة (إذا رُغِبَ).

نصائح لتحضير فتة باذنجان مثالية:

* لا تُفرط في هرس الباذنجان حتى يبقى بعض القوام.
* يُنصح بتحميص الخبز جيداً للحصول على قرمشةٍ مثالية.
* يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الطماطم المفرومة أو البصل المقلي.
* يُمكن تقديم الفتة باردةً أو دافئةً حسب التفضيل.


فتة الباذنجان بالزبادي طبقٌ سهلٌ التحضير، ولكنّه يُقدّم تجربةً طعميةً غنيةً ومتوازنة. جربوا هذه الوصفة اللذيذة و استمتعوا بنكهةٍ فريدة تجمع بين البساطة والأناقة.