هناك طريقتان رئيسيتان لخبز البيتزا في الفرن : طريقة الفرن العادي وطريقة فرن البيتزا (إن وجد لديك).

الطريقة الأولى: باستخدام فرن منزلي عادي:

المكونات:

* عجينة بيتزا (جاهزة أو محضرة منزليًا)
* صلصة بيتزا
* جبن مبشور (مثلاً موزاريلا)
* إضافات حسب الرغبة (فطر، لحم، خضار،...)

الخطوات:

1-تسخين الفرن: سخّن الفرن على درجة حرارة عالية جدًا (أعلى درجة حرارة ممكنة، عادةً 220-250 درجة مئوية أو 425-475 درجة فهرنهايت). يفضل تشغيل خاصية الشواية (الgrill) في الدقائق الأخيرة.
2-تحضير العجينة: افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة حسب رغبتك. يمكن استخدام يديك أو نشابة.
3-وضع العجينة في صينية: ضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق خبز.
4-إضافة الصلصة والإضافات: وزّع طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، ثم أضف الإضافات المفضلة لديك. انتبه ألا تضع الكثير من الإضافات حتى لا تمنع نضج العجين.
5-إضافة الجبن: رشّ الجبن المبشور فوق الإضافات.
6-الخبز: اخبز البيتزا لمدة 12-18 دقيقة، أو حتى يصبح قوام العجين مقرمشًا والجبن ذائبًا ومحمّصًا. راقب البيتزا خلال الخبز لتجنب احتراقها. قد تحتاج إلى تدوير الصينية لضمان نضجها بالتساوي. في الدقائق الأخيرة، يمكنك تشغيل الشواية للحصول على قشرة مقرمشة بشكل إضافي.
7-التبريد والقطع: أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

الطريقة الثانية: باستخدام فرن بيتزا (فرن حجر):

إن كنت تملك فرن بيتزا، ستحصل على نتائج أفضل بكثير. ستحتاج إلى اتباع تعليمات فرنك الخاص، لكن بشكل عام:

1-تسخين الفرن: سخّن فرن البيتزا إلى درجة الحرارة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة (عادةً ما تكون عالية جدًا، حوالي 400-500 درجة مئوية أو 750-950 درجة فهرنهايت).
2-تحضير العجينة: افرد العجينة رقيقة جدًا.
3-وضع العجينة في الفرن: ضع العجينة مباشرة على حجر الفرن الساخن.
4-إضافة الصلصة والإضافات والجبن: كما في الطريقة السابقة.
5-الخبز: خبز البيتزا لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط، أو حتى تنضج وتتحمر. سيكون وقت الخبز قصيرًا جدًا بسبب درجة حرارة الفرن العالية.

نصائح إضافية:

* استخدم صلصة بيتزا عالية الجودة.
* لا تضع الكثير من الإضافات الرطبة، لأنها قد تجعل العجينة رطبة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن.
* جرب وصفات مختلفة للعجين.
* تنظيف الفرن بعد الاستخدام مباشرة لتسهيل عملية التنظيف.

أتمنى أن تتمتع بصنع بيتزا لذيذة!