## طريقة عمل مطبق الدجاج بعجينة السمبوسة

هذه الوصفة تُقدم طريقة عمل مطبق دجاج لذيذ باستخدام عجينة السمبوسة الجاهزة لتوفير الوقت والجهد.

المكونات :

*

للحشوة:

* 500 غرام صدور دجاج مفروم ناعمًا
* بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* ملح حسب الرغبة
* 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج (حسب الحاجة)

*

للعجينة:

* عجين سمبوسة جاهز (متوفر في معظم محلات البقالة)

طريقة التحضير:

1-تحضير حشوة الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة، وقلّبي جيدًا لمدة دقيقة.
4. أضيفي الملح، البقدونس، والكزبرة، وقلّبي ثمّ أضيفي الماء أو مرق الدجاج تدريجيًا حتى تحصلي على قوام الحشوة مناسب. اتركيها تتسبك قليلاً. إذا كانت الحشوة جافة جداً أضيفي المزيد من الماء.
5-تكوين المطابِق: افردي عجين السمبوسة على سطح مرشوش بالدقيق. قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات صغيرة بحجم مناسب.
6. ضعي كمية مناسبة من حشوة الدجاج في وسط كل قطعة من العجينة.
7. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مربع، واضغطي على الحواف جيدًا لتثبيتها. يمكنك استخدام شوكة لعمل نقش على الحواف لإغلاقها بشكل أفضل.
8-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. اقلي المطابِق في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.
1 0-التقديم: صفّي المطابِق من الزيت وضعيها على ورق ماصّ لامتصاص الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع صلصة حسب الرغبة (مثل صلصة الطماطم أو اللبن).

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو الفلفل الحار.
* للتأكد من أن المطابِق لن تفتح أثناء القلي، تأكدي من إغلاق الحواف جيداً.
* لا تزدري الزيت أثناء القلي حتى لا تمتص المطابِق الكثير من الزيت.
* يمكن خبز المطابِق في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع مراعاة تقليبها مرة خلال الخبز.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الوصفة اللذيذة!