## فتة الباذنجان والبطاطس : طبقٌ شرقيٌّ لذيذٌ وغنيّ بالنكهات

فتة الباذنجان والبطاطس، طبقٌ شهيٌّ ينتمي إلى المطبخ الشرقيّ، ويمتاز بمذاقه الغنيّ وسهولة تحضيره. يُعدّ هذا الطبق مزيجاً رائعاً بين قرمشة الخضار المحمّرة وطرية الخبز المنقوع بالصلصة، مما يُضفي عليه نكهةً مميزةً لا تُقاوم.

المكونات:

*

للباذنجان والبطاطس:

* باذنجان كبير مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
* بصلتان مفرومتان ناعماً.
* فصّان ثوم مهروسان.
* زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* بهارات مشكلة (اختياري).

*

للتتبيلة:

* كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
* ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

*

للتقديم:

* خبز عربي مقطع إلى قطع صغيرة.
* صلصة طحينة (اختياري).
* صنوبر محمص (اختياري).
* بقدونس مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان والبطاطس: نقلي الباذنجان والبطاطس في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة (إن وجدت).

2-تحضير التتبيلة: نخلط اللبن الرائب أو الزبادي مع عصير الليمون الحامض والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود.

3-تجميع الفتة: نضع الخبز العربي في طبق التقديم ونصب عليه التتبيلة، ثم نرص فوقها خليط الباذنجان والبطاطس.

4-التقديم: نزين الطبق بالصلصة الطحينة والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم (إن وجدت). يُقدّم الطبق ساخناً.

نصائح لتحضير فتة باذنجان وبطاطس مثالية:

* يُنصح بتصفية الباذنجان والبطاطس جيداً من الزيت بعد القلي لتجنب زيادة الدهون.
* يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الكوسا أو الفلفل الأخضر.
* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكن إضافة قليل من الكمون أو الكزبرة إلى خليط الباذنجان والبطاطس.
* يُفضل استخدام خبز عربي طازج لتحضير الفتة.


فتة الباذنجان والبطاطس طبقٌ بسيطٌ في مكوناته، ولكنه غنيٌّ في نكهته، مثاليٌّ كوجبة رئيسية أو كطبق جانبيّ. جربوا تحضيره واستمتعوا بمذاقه اللذيذ!