هناك العديد من طرق عمل برغر السمك، وهذه وصفة واحدة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للقطع السمكية:

* 450 غرام من سمك أبيض متماسك (مثل القد، الهلبوت، أو التونة)، مفروم ناعمًا. يمكن استخدام سمك مجمد مبشور بعد إذابته وتصفيته جيداً.
* 1/4 كوب من البقسماط (خبز محمص و مطحون)
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
* 1/4 كوب من البصل المفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر (حسب الحاجة)


*

للطبخ:

* زيت نباتي للقلي
* خبز برغر
* خضار حسب الرغبة (خس، طماطم، بصل، مخلل)
* صوص حسب الرغبة (مايونيز، كاتشب، صوص تارتار)

طريقة التحضير:

1-تحضير قطع السمك: في وعاء كبير، امزج السمك المقطع، البقسماط، البيض المخفوق، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحريف (إذا كنت تستخدمه)، وعصير الليمون. اخلط المكونات برفق حتى تتجانس. لا تفرط في الخلط، لأن ذلك قد يجعل قطع البرغر جافة.
2. تشكيل القطع:

شكّل خليط السمك إلى قطع دائرية الشكل، بسمك حوالي 1.5 سم.
3-القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع قطع برغر السمك في المقلاة واتركها تقلى لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً وتنضج تماماً. انتبه ألا تحمرّ بسرعة كبيرة، وإلا سيحترق السمك من الخارج دون أن ينضج من الداخل. يمكنك تقليل درجة الحرارة قليلاً إذا لزم الأمر.
4-التقديم: ضع قطع برغر السمك على قطع الخبز، وأضف الخضراوات والصوص المفضلة لديك.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك، مثل الثوم، الزنجبيل، الكزبرة.
* إذا كنت تفضل برغر السمك أقل دهنية، يمكنك خبزه في الفرن بدلاً من قليه. ضع القطع على ورقة خبز مدهونة بالزيت واخبزها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج.
* يمكنك تحضير قطع برغر السمك مسبقاً وتخزينها في الثلاجة حتى وقت الطبخ.


أتمنى أن تستمتع بوصفة برغر السمك اللذيذة!