وصفة كبدة بدبس الرمان :

المكونات:

* 500 غرام كبدة غنم أو دجاج (مقطعة إلى قطع صغيرة)
* 1/2 كوب دبس الرمان
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
* 2 فص ثوم (مهروس)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة ملح
* 1/4 كوب ماء (حسب الحاجة)
* رشة من السماق (اختياري، للتزيين)
* بقدونس مفروم ( للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الكبدة: في وعاء، ضعي الكبدة مع البصل والثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح. قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتتغلغل التوابل في الكبدة. اتركيها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-القلي: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
3-إضافة دبس الرمان: أضيفي دبس الرمان إلى الكبدة وقلبي جيداً. خفضي النار إلى درجة منخفضة واتركي الكبدة تتقلى مع دبس الرمان لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتسبك قليلاً وتصبح طرية. إذا جفت الكبدة جداً، أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على القوام المرغوب.
4-التقديم: قدمي الكبدة بدبس الرمان ساخنة. زينيها برشة من السماق والبقدونس المفروم.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام كبدة غنم أو دجاج حسب الرغبة. كبدة الغنم تكون أكثر طعمًا ودسمًا.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الهيل.
* لا تقلي الكبدة على نار عالية، حتى لا تجف وتصبح صلبة.
* راقبي الكبدة جيداً أثناء الطهي، لأنها تنضج بسرعة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية!