## فتة اللحم الحار بالطريقة الكلاسيكية

تُعد فتة اللحم الحار من الأطباق الشامية الشهيرة، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الفريد. إليك طريقة تحضيرها بالطريقة الكلاسيكية :

المكونات:

للحم:

* 1 كيلو لحم غنم أو خروف (قطع متوسطة)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة
* 4 فصوص ثوم مهروسة
* 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ملح حسب الرغبة
* 2 كوب ماء أو مرق لحم
* زيت نباتي للقلي

للفتة:

* 1 رغيف خبز عربي (شامي) مقطع إلى مكعبات
* 1 كوب لبن زبادي
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب صلصة طماطم
* 1 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة
* لوز محمص للتزيين (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

للحم:

1. في قدر على النار، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
5. أضيفي صلصة الطماطم، معجون الطماطم، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، والملح. قلبي جيداً.
6. أضيفي الماء أو مرق اللحم، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج اللحم تماماً.
7. بمجرد نضج اللحم، ارفعيه من القدر وحركي الصلصة قليلاً لتثخن.

للفتة:

1. حمّصي مكعبات الخبز في الفرن أو في مقلاة على نار هادئة حتى تتحمص قليلاً. لا تجعليها تحترق.
2. في وعاء، امزجي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، وصالصة الطماطم.
3. في طبق التقديم، رصي طبقة من مكعبات الخبز المحمص.
4. وزعي فوقها اللحم المطبوخ.
5. اسكبي خليط اللبن الزبادي فوق اللحم.
6. زيّني الوجه بالبصل المقلي، اللوز المحمص (اختياري)، والبقدونس المفروم.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار.
* استخدمي خبزاً عربياً طازجاً للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك تحضير اللحم مسبقاً وتسخينه قبل تجميع الفتة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة اللذيذة!