## العدس بالحامض على الطريقة اللبنانية : طبق شهيّ وغنيّ بالنكهات

العدس بالحامض طبق لبناني تقليديّ يُشتهر بنكهته الحامضة اللذيذة وقوامه الغنيّ. وهو طبق بسيط في مكوناته، إلا أنه غنيّ بالبروتينات والألياف، ويشكل وجبة دافئة ومريحة خاصة في أيام الشتاء الباردة. إليكم طريقة تحضير هذا الطبق الشهّي على الطريقة اللبنانية الأصيلة:

المكونات:

* كوب واحد من العدس الأخضر أو البنيّ (منقّى وغسول جيداً)
* 3 أكواب من الماء
* حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* حبتان من الطماطم، مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة
* عصير حامضتين كبيرتين (أو حسب الرغبة، يمكن تعديل الكمية حسب الحموضة المفضّلة)
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة من الكمون (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: اغسل العدس جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب. انقعه في الماء لمدة نصف ساعة تقريباً (هذه الخطوة اختيارية، لكنها تساعد على تسريع عملية الطهي).
2-تشويحة البصل: في قدر متوسط الحجم، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
3-إضافة الطماطم: أضف مكعبات الطماطم إلى البصل المذبل وقلّب المزيج لمدة دقيقتين تقريباً حتى تبدأ الطماطم بإطلاق عصيرها.
4-إضافة العدس والماء والتوابل: أضف العدس المنقّع (أو غير المنقّع) إلى القدر، ثم أضف الماء، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن كنت تستخدمه). قلّب المكونات جيداً.
5-طهي العدس: اترك القدر على نار متوسطة إلى هادئة، واترك العدس ينضج لمدة 30-45 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً تماماً. تأكد من تقليب القدر بين الحين والآخر لمنع التصاق العدس بالقاع. إذا تبخّر الماء قبل نضج العدس، أضف المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة.
6-إضافة عصير الحامض: بعد نضج العدس، أضف عصير الحامضتين تدريجياً مع التحريك المستمر. تذوق المزيج وقم بتعديل كمية الحامض حسب ذوقك.
7-التقديم: قدم العدس بالحامض ساخناً، مزيناً ببقدونس مفروم طازج (اختياري). يُمكن تناوله كطبق رئيسيّ أو كطبق جانبيّ مع الأرز أو الخبز.

نصائح إضافية:

* لتحضير طبق أكثر غنىً، يمكنك إضافة بعض قطع الدجاج أو اللحم المطهوة مسبقاً إلى العدس قبل إضافة عصير الحامض.
* يُمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس، مثل العدس الأحمر، ولكن وقت الطهي قد يختلف.
* إذا كنت تفضل قواماً أكثر سمكاً، يمكنك هرس بعض حبات العدس بواسطة شوكة قبل إضافة عصير الحامض.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذا الطبق اللبناني اللذيذ! صحتين وهنا!