## طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

هذه وصفة لعمل قرص طرية بالعجوة، وهي عبارة عن قرص رقيقة وطرية محشوة بعجوة التمر اللذيذة.

المكونات :

لعجين القرص:

* 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (يمكن إضافة نصف كوب دقيق قمح كامل لتحسين القوام)
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/4 كوب من السكر
* 1/2 كوب من الزيت النباتي
* 3/4 كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادة الكمية حسب حاجة العجين)

للحشوة (العجوة):

* 1 كوب من عجوة التمر (ممكن استبدالها بمربى التمر)
* 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري، لإضافة نكهة وطرية)

للتزيين (اختياري):

* سمسم
* حليب بودرة

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
2. أضيفي الزيت النباتي و الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، لا تلتصق باليدين. إذا كانت العجينة لازقة، أضيفي المزيد من الدقيق، وإذا كانت جافة جداً، أضيفي القليل من الماء.
3. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

ثانياً: تحضير الحشوة:

1. في وعاء صغير، افرمي العجوة جيداً بالشوكة أو باستخدام محضرة الطعام (اختياري).
2. أضيفي الزبدة للعجوة واخلطيها جيداً.

ثالثاً: تشكيل وتخبز القرص:

1. بعد أن يتضاعف حجم العجين، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام شوبك أو يدكِ.
2. قطعي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب.
3. ضعي كمية مناسبة من عجوة التمر في وسط كل دائرة.
4. اجمعي جوانب العجين فوق الحشوة، وقمّيها برفق لتشكيل قرص مغلق.
5. رصي القرص في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
6. ادهني سطح القرص بحليب (اختياري) ورشيها بالسمسم (اختياري).
7. اخبزي القرص في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. اتركي القرص تبرد قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات:

* يمكنكِ استخدام مربى التمر بدلاً من العجوة.
* للحصول على قرص أكثر هشاشة، استخدمي كمية أقل من الماء في العجين.
* تُقدم القرص ساخنة أو باردة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!