## فتة الدجاج اللبنانية : تحفةٌ من المطبخ الشرقي

فتة الدجاج اللبنانية ليست مجرد طبق، بل هي تجربةٌ طعميةٌ غنيةٌ ومتكاملة، تجمع بين نكهة الدجاج الطرية، وقرمشة الخبز المقرمش، وحموضة اللبن الرائب، ونكهة البهارات العربية الغنية. تُعدّ هذه الفتة تحفةً فنيةً من مطبخ بلاد الأرز، وتُقدم عادةً كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة، أو كوجبة دسمة ولذيذة في أي وقت من السنة.

مكونات فتة الدجاج اللبنانية تتضمن:

*

الدجاج:

يُفضل استخدام دجاج مشوي أو مقلي، مُتبل بنكهة البهارات العربية كالكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. يمكن أيضاً استخدام دجاج مشوي على الفحم لإضفاء نكهة مميزة.
*

الخبز:

يُستخدم خبز الصمون أو خبز العربي المقلي أو المشوي، ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُفضل أن يكون الخبز محمّصاً قليلاً للحصول على قرمشة مثالية.
*

اللبن الرائب:

يُعدّ اللبن الرائب (الزبادي) من أهم مكونات الفتة، ويُضيف نكهةً لا تُضاهى، بالإضافة إلى قوامه المُنعش. يُفضل استخدام لبن رائب كثيف القوام.
*

الصنوبر:

يُضيف الصنوبر المحمّص نكهةً مميزةً ومقرمشة للفتة.
*

البصل المقلي:

يُضفي البصل المقلي لوناً ذهبياً جذاباً ونكهةً حلوةً تُكمل باقي النكهات.
*

البهارات:

بالإضافة للبهارات المستخدمة في تتبيل الدجاج، قد تُضاف بعض البهارات الأخرى كالنعناع الجاف أو البقدونس المفروم.

طريقة تحضير فتة الدجاج اللبنانية:

1-تحضير الدجاج: يتمّ تتبيل الدجاج بالبهارات وطهيه بالطريقة المفضلة (شوي، قلي، أو حتى سلق). يُقطّع بعدها إلى قطع صغيرة.
2-تحضير الخبز: يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة ويُحمّص قليلاً في الفرن أو المقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
3-تجميع الفتة: تُرصّ قطع الخبز في طبق التقديم، ثمّ تُضاف قطع الدجاج فوقها. يُسكب اللبن الرائب فوق الدجاج والخبز، ثمّ يُرشّ الصنوبر المحمّص والبصل المقلي على الوجه.
4-التزيين: تُزيّن الفتة بالبقدونس المفروم أو النعناع الجاف حسب الرغبة.

نصائح لتحضير فتة دجاج مثالية:

* استخدام دجاج طازج وعالي الجودة.
* اختيار خبز طازج وقرمش.
* عدم الإفراط في كمية اللبن الرائب، لأنّ الهدف هو الحصول على قوام متوازن.
* إضافة الصنوبر المحمّص في اللحظة الأخيرة للحفاظ على قرمشته.

فتة الدجاج اللبنانية هي طبقٌ غنيٌ بالنكهات، ويُمكن تعديل مكوناته حسب الرغبة، فبعض الأشخاص يُضيفون إليها جوز، أو فستق حلبي، أو حتى بعض أنواع الفواكه المجففة. مهما كانت طريقة تحضيرها، ستُبقى هذه الفتة تحفةٌ من المطبخ اللبناني اللذيذ والغني.