هناك طريقتان أساسيتان لطهي الكينوا للاستخدام في السلطة :

الطريقة الأولى: الطريقة الأساسية (أسرع)

1-الشطف: اشطف كوبًا واحدًا من الكينوا تحت الماء البارد في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل مادة الصابونين، وهي مادة طبيعية تسبب مرارة الكينوا.
2-الغليان: ضع الكينوا المغسول في قدر على نار متوسطة مع كوبين من الماء أو مرق الدجاج (لإضافة نكهة).
3-الطّهي: أضف رشة ملح (اختياري). غطي القدر واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الكينوا ويتشرب كل الماء.
4-التصفية: (اختياري) إذا كان هناك ماء زائد، يمكنك تصفيته.
5-التبريد: اترك الكينوا يبرد تماماً قبل إضافته إلى السلطة. هذا يمنع السلطة من أن تصبح طرية أو دافئة.

الطريقة الثانية: الطهي في قدر الضغط (أسرع وأكثر كفاءة)

1-الشطف: اشطف كوبًا واحدًا من الكينوا كما في الطريقة الأولى.
2-الطهي في قدر الضغط: ضع الكينوا المغسول في قدر الضغط مع كوبين من الماء أو مرق الدجاج (لإضافة نكهة). أضف رشة ملح (اختياري).
3-الطّهي: اغلق قدر الضغط على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج، ثم قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
4-التبريد: افتح قدر الضغط بعناية واترك الكينوا يبرد تماماً قبل إضافته إلى السلطة.

نصائح إضافية:

*

نسبة الماء للكينوا:

عادةً ما تكون نسبة الماء إلى الكينوا 2:1 (كوبان من الماء لكل كوب من الكينوا). قد تحتاج إلى ضبط هذه النسبة قليلاً حسب نوع الكينوا الذي تستخدمه.
*

الوقت:

انتبه إلى وقت الطهي، حيث قد يختلف قليلاً حسب نوع الكينوا.
*

التوابل:

يمكنك إضافة التوابل والأعشاب إلى الماء أثناء الطهي لإعطاء الكينوا نكهة إضافية.
*

التخزين:

يمكنك حفظ الكينوا المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

بعد طهي الكينوا، أضفه إلى السلطة المفضلة لديك مع الخضار، البروتين، والصلصة. استمتع!