تصنع صلصة الكاتشب من خلال عملية تتضمن عدة خطوات :

1. تحضير المكونات:

*

الطماطم:

المكون الرئيسي، ويفضل استخدام طماطم ناضجة وحلوة. يُستخدم عادةً معجون الطماطم أو صلصة الطماطم المركزة لتوفير نكهة أقوى وقوام أكثر سمكًا.
*

الخل:

يضيف حامضية ومذاقًا منعشًا. يستخدم الخل الأبيض عادةً، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى حسب الرغبة.
*

السكر:

يضفي حلاوة ويساعد على موازنة الحموضة. قد يُستخدم سكر أبيض أو بني أو حتى عسل.
*

الملح:

يُضفي نكهة ويُحافظ على الطعام.
*

التوابل:

تُستخدم مجموعة متنوعة من التوابل لإضفاء نكهة مميزة، مثل الفلفل الأسود، البهارات، الثوم، البصل، الزنجبيل، القرنفل، وغيرها. تختلف التوابل المستخدمة حسب الوصفة.

2. الطبخ:

*

الطهي:

تُطهى المكونات معًا على نار هادئة لمدة طويلة (عادةً ما بين 30 دقيقة إلى ساعة أو أكثر) لتُصبح أكثر تركيزًا ولتتطور النكهات. يُمكن طهيها في قدر على الموقد أو في قدر ضغط لتسريع العملية.
*

الهرس أو الخلط:

بعد الطهي، تُهرس المكونات جيدًا إما يدويًا باستخدام مُهرس البطاطس أو باستخدام خلاط لتُصبح ناعمة وبدون حُبيبات.
*

التصفية (اختياري):

قد يتم تصفية المزيج لإزالة البذور والقشور للحصول على قوام أكثر نعومة.

3. التتبيل و التخزين:

*

التتبيل:

بعد الطهي والخلط، يُضاف التوابل المتبقية حسب الرغبة، ويُتذوق المزيج ويُعدّل حسب الحاجة (إضافة المزيد من السكر، الملح، الخل...).
*

التبريد:

يُترك الكاتشب ليبرد تمامًا.
*

التخزين:

يُحفظ الكاتشب في عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو يُحفظ مُعقمًا في برطمانات مُعقمة في مكان بارد ومظلم لفترة أطول.


تختلف وصفات الكاتشب من حيث نسبة المكونات و أنواع التوابل المستخدمة، مما يُنتج نكهات مختلفة. بعض الوصفات تتضمن إضافة مواد أخرى مثل صلصة Worcestershire، أو المستردة، أو الخردل.