هناك عدة طرق لشوي الدجاج على الغاز، وتعتمد الطريقة المثلى على نوع الشواية ونوع الدجاج وذوقك الشخصي. إليك بعض الطرق الشائعة :

الطريقة الأولى: شوي الدجاج كامل (على شواية غاز تقليدية):

1-التحضير: نظف الدجاج جيداً من الداخل والخارج. تبلّه من الداخل والخارج بخلطة التتبيلة المفضلة لديك (زيت زيتون، أعشاب، ثوم، ملح، فلفل...). اتركه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعتين أو أكثر في الثلاجة. يمكنك أيضاً حشوه بالحشوات مثل الليمون والأعشاب.
2-إشعال الشواية: سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة (حوالي 175-200 درجة مئوية). تأكد من أن الشواية ساخنة جيداً قبل وضع الدجاج.
3-شوي الدجاج: ضع الدجاج على الشواية، وابعده قليلاً عن اللهب المباشر لتجنب احتراقه. اقلب الدجاج كل 10-15 دقيقة تقريباً، وراقب درجة حرارته باستخدام ميزان حرارة الطعام. يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية لضمان نضجه الكامل.
4-وقت الشوي: يعتمد وقت الشوي على حجم الدجاج ودرجة حرارة الشواية، وقد يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعة ونصف.
5-التقديم: بعد نضج الدجاج، اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

الطريقة الثانية: شوي قطع الدجاج (على شواية غاز تقليدية):

هذه الطريقة أسرع من شوي الدجاجة كاملة.

1-التحضير: قطّع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم (صدر، أفخاذ، أجنحة...). تبلّها بنفس طريقة التتبيلة المذكورة أعلاه.
2-إشعال الشواية: سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
3-شوي الدجاج: ضع قطع الدجاج على الشواية، واقلبها كل 3-5 دقائق حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
4-وقت الشوي: يستغرق شوي قطع الدجاج حوالي 20-30 دقيقة حسب حجم القطع ودرجة حرارة الشواية.

نصائح إضافية:

*

استخدم ميزان حرارة الطعام:

هذا يضمن نضج الدجاج بشكل كامل دون أن يجف.
*

لا تفتح غطاء الشواية باستمرار:

هذا سيقلل من درجة الحرارة ويطيل وقت الشوي.
*

راقب الدجاج باستمرار:

لتجنب احتراقه أو جفافه.
*

يمكنك استخدام ورق قصدير:

للتسهيل في تنظيف الشواية وحماية الدجاج من الالتصاق. لكن احرص على عدم تغطية الدجاج بشكل كامل حتى يسمح له بالتحمير.
*

جرب أنواع مختلفة من التتبيلة:

لتجربة نكهات مختلفة.


تذكر دائماً أن السلامة الغذائية مهمة، تأكد من نضج الدجاج بشكل كامل قبل تناوله. أتمنى لك وجبة شهية!