طريقة شوي الفراخ على الزجاجة (عادة ما يُقصد بها زجاجة المشروبات الغازية) هي طريقة غير تقليدية، لكنها تُنتج فراخاً مشوية لذيذة. يُرجى الحذر الشديد عند استخدام هذه الطريقة، حيث تتطلب الحرص والسلامة. إليك الطريقة :

المكونات:

* دجاجة كاملة (أو أجزاء منها)
* توابل شواء (ملح، فلفل، بابريكا، زعتر، ثوم بودرة، إلخ) حسب ذوقك.
* زجاجة مشروبات غازية فارغة (زجاجة زجاجية قوية، يُفضل زجاجة بيرة أو عصير فارغة، *وإن كانت زجاجة بلاستيكية، يجب أن تكون مقاومة للحرارة العالية جدًا، وحتى ذلك الحين يفضل تجنبها تمامًا*)
* شواية (فحم أو غاز)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: نظف الدجاج جيداً من الداخل والخارج، ثم تبله جيداً من الداخل والخارج بالخلطة التتبيلة التي اخترتها. اتركه يتبل لساعات أو طوال الليل لنتائج أفضل.
2-إعداد الزجاجة: تأكد من تنظيف الزجاجة جيدًا من أي بقايا مشروبات. يُنصح بغسلها جيداً بالماء الساخن والصابون ثم شطفها جيداً. *تأكد من أن الزجاجة خالية تمامًا من أي سوائل أو بقايا قبل استخدامها*.
3-تركيب الدجاج على الزجاجة: ادخل الزجاجة من فتحة الشرج للدجاجة بعناية شديدة حتى تستقر في المنتصف تقريباً. يجب أن تكون الزجاجة ثابتة ومستقرة.
4-الشوي: ضع الدجاجة على الشواية فوق الفحم أو على رف الشواية الغازية. ابقِ مسافة مناسبة بين الفحم والدجاج لتجنب حرقها. راقب الدجاجة جيداً وتأكد من تقليبها دورياً لضمان النضج المتساوي من جميع الجهات.
5-التحقق من النضج: استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من نضج الدجاج. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
6-التقديم: بمجرد نضج الدجاج، ارفعه من الشواية واتركه يبرد قليلاً قبل إزالة الزجاجة. قدم الدجاج مع أطباقك الجانبية المفضلة.

ملاحظات هامة:

*

الزجاجة:

استخدام زجاجة زجاجية يُشكل خطرًا كبيرًا، ففي حالة ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفاجئ، قد تنفجر الزجاجة وتسبب إصابات خطيرة. الزجاجة الزجاجية هي الأفضل من ناحية التوصيل الحراري، لكن *يُفضل تجنبها قدر الإمكان و استخدام بدائل أخرى، إذا أمكن*.
*

النظافة:

نظافة الدجاج والزجاجة مهمة جداً لتجنب أي تلوث غذائي.
*

الحذر:

احرص على ارتداء قفازات واقية عند التعامل مع الدجاجة والزجاجة الساخنة.
*

الأمان:

راقب الدجاجة باستمرار أثناء الشوي لتجنب الاحتراق.
*

البدائل:

يمكن استخدام أسياخ معدنية قوية بدلاً من الزجاجة.


هذه الطريقة تتطلب خبرة وحرصًا كبيرًا. إذا كنت مبتدئًا، فمن الأفضل تجنبها واستخدام طرق شوي تقليدية أكثر أمانًا. وإن قررت استخدامها، فكن حذرًا للغاية.