هناك العديد من طرق عمل برغر السمك، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات (لكعكات السمك):

* 450 غرام من سمك أبيض متماسك (مثل سمك القد، التراوت، الهلبوت) مقطع إلى قطع صغيرة
* 1/4 كوب من البقسماط (خبز محمص ومطحون)
* 1/4 كوب من الدقيق
* بيضة واحدة، مخفوقة
* 1/4 كوب من المايونيز
* 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* زيت نباتي للقلي

المكونات (للبرغر):

* خبز برغر
* خس
* طماطم
* بصل (اختياري)
* مخللات (اختياري)
* صوص تارتار (وصفة أدناه) أو أي صوص تفضله

طريقة التحضير:

1-تحضير كعكات السمك: في وعاء كبير، امزج السمك المقطع، البقسماط، الدقيق، البيض المخفوق، المايونيز، عصير الليمون، البصل البودرة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات. لا تفرط في العجن، فقط حتى تتجمع المكونات مع بعضها.
2-تشكيل الكعكات: شكل الخليط إلى كعكات سمك دائرية الشكل، بسمك حوالي 1 سم.
3-القلي: سخّن زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كعكات السمك لمدة 2-3 دقائق من كل جانب، أو حتى تتحمر وتصبح ناضجة. انتبه ألا تحرقها. يمكنك أيضاً خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج.
4-تحضير البرغر: حمّص خبز البرغر قليلاً إذا أردت. ضع كعكة السمك على قطعة الخبز السفلية، ثم أضف الخس، الطماطم، البصل (إذا كنت تستخدمه)، المخللات (إذا كنت تستخدمها)، والصوص. غطّي بالخبز العلوي.

وصفة صوص التارتار:

* 1/2 كوب من المايونيز
* 1 ملعقة كبيرة من الكبر المفروم
* 1 ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم
* 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم
* 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
* ملح وفلفل حسب الرغبة

نصائح:

* يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك، مثل الثوم البودرة، أو البابريكا، أو الكزبرة.
* تأكد من أن السمك ناضج تماماً قبل تناوله.
* يمكنك استخدام أي نوع من الخبز الذي تفضله، مثل خبز البطاطس أو خبز الشيباتا.
* يُنصح بتحضير الكعكات قبل القلي بمدة قصيرة لتجنب تفتتها.


أتمنى أن تستمتع بوصفة برغر السمك اللذيذة!