هناك عدة طرق لعمل كريم ثوم بالنشا، تختلف قليلاً حسب الكثافة والطعم المطلوب. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: كريم ثوم كثيف

المكونات:

* 6 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة نشا
* 1 كوب حليب (حليب كامل الدسم يُفضل لنكهة أغنى)
* 1/4 كوب ماء
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* رشة فلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون (اختياري، لإضافة نكهة ومرونة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الثوم: اقلي الثوم المفروم بزبدة أو زيت زيتون على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. انتبهي، لا تحمريه كثيراً حتى لا يحترق ويُصبح مُرّاً.
2-خلط النشا والحليب: في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الحليب والماء حتى يذوب النشا تماماً. تأكدّي من عدم وجود كتل.
3-إضافة الخليط للثوم: أضيفي خليط النشا والحليب إلى الثوم المقلي. قلبي باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكاثف.
4-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
5-استمرار الطهي: استمري في الطهي وتقليب الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الكريمة سميكة. كلما طالت مدة الطهي، ازدادت الكثافة.
6-التقديم: قدمي كريم الثوم ساخناً كصلصة مع الخبز المحمص أو اللحوم المشوية أو كطبق جانبي.

الطريقة الثانية: كريم ثوم أخف

هذه الطريقة تنتج كريمة أخف قليلاً من الطريقة الأولى، وهي مناسبة لمن يفضلون قواماً أقل كثافة:

المكونات:

* 4 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة نشا
* 1 كوب ونصف حليب (حليب كامل الدسم يُفضل)
* ربع كوب مرق دجاج أو ماء (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير الثوم:

اطحني الثوم المفروم في محضرة الطعام أو باستخدام مدقة حتى يصبح ناعماً جداً.
2-خلط النشا والحليب: في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الحليب والمرق (إن كنتِ تستخدمينه) حتى يذوب النشا تماماً.
3-إضافة الثوم: أضيفي الثوم المهروس إلى خليط النشا والحليب.
4-الطّهي: اطهي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف.
5-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
6-التقديم: قدمي كريم الثوم ساخناً.

نصائح:

* استخدمي حليباً كاملاً الدسم للحصول على نكهة أغنى وقوام أكثر ثراءً.
* لا تتركِ الخليط يغلي لفترة طويلة جداً، حتى لا يصبح جافاً.
* يمكنكِ إضافة أعشاب أخرى مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة للنكهة.
* يمكنكِ تعديل كمية النشا حسب الكثافة المطلوبة.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! جرّبي كلا الطريقتين لتقرّري أيّها تفضّلين.