## أوزي دجاج : طعم ملكي بطريقة سهلة

أوزي الدجاج طبق شهيّ يجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة والرز البسمتي المعطر، ويُعدّ بديلاً رائعاً لأوزي اللحم التقليديّ. في هذه المقالة، سنُقدّم لكم طريقة عمل أوزي دجاج لذيذ في المنزل، بخطوات مبسطة ونتائج مُذهلة.

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام من دجاج مقطّع إلى أجزاء صغيرة أو دجاجة كاملة مشوية ومقطعة.
*

الرز البسمتي:

كوبان من الأرز البسمتي، منقوع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
*

البصل:

حبتان كبيرتان من البصل، مفرومتان فرماً ناعماً.
*

الزبدة أو السمن:

نصف كوب من الزبدة أو السمن.
*

الطماطم:

حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
*

بهارات الأوزي:

ملعقة كبيرة من بهارات الأوزي الجاهزة (أو مزيج من القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الفلفل الأسود حسب الرغبة).
*

المكسرات:

نصف كوب من المكسرات المشكلة (لوز، فستق، كاجو، صنوبر) محمصة.
*

الزبيب:

ربع كوب من الزبيب.
*

الماء:

كمية كافية لغلي الأرز.
*

ملح وفلفل أسود:

حسب الرغبة.
*

زيت نباتي:

ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً.
2-تتبيل الدجاج: أضيفي الطماطم (المفرومة أو المعجون)، بهارات الأوزي، الملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج الدجاج ويتشرب النكهات. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر.
3-تحضير الأرز: في قدر آخر، ذوّبي الزبدة أو السمن على نار هادئة. أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه حتى يصبح لامعاً. ثمّ أضيفي كمية كافية من الماء المغلي (حسب تعليمات طهي الأرز على عبوة الأرز) والمزيد من الملح. اتركي الأرز على نار متوسطة حتى ينضج، مع تقليل النار في نهاية الطهي لمنع التصاقه.
4-الطبخ النهائي: في طبق فرن كبير، ضعي طبقة من الأرز المطبوخ في القاع. ثمّ ضعي طبقة من الدجاج المتبل. وزّعي المكسرات والزبيب فوق الدجاج. ثمّ ضعي باقي كمية الأرز فوق المكسرات والزبيب.
5-الخبز: أدخلي الطبق إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح سطح الأرز ذهبياً قليلاً.
6-التقديم: أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يُقدم أوزي الدجاج ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لغلي الأرز لإضافة نكهة أعمق.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الكزبرة أو الشبت.
* يُفضّل استخدام أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
* يُمكنك تحضير أوزي الدجاج في قدر الضغط لتوفير الوقت.


أتمنى أن تُجربوا هذه الوصفة وتُشاركوا تجاربكم معنا! بالتوفيق!