## طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية

تختلف طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء في مصر قليلاً عن الطرق الأخرى، وغالباً ما تتميز ببساطتها ونكهتها الخاصة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

* ٥٠٠ جرام معكرونة (أنواع مختلفة حسب الرغبة: مكرونة اسباجيتي، بيني، ريشة...)
* ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
* ١ بصله كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* ٢ فص ثوم مفروم ناعماً
* ٤٠٠ جرام معجون طماطم (طماطم مصبرة)
* ١ كوب ماء ساخن
* ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لتوازن الحموضة)
* ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* رشة كمون (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)
* جبنة شيدر مبشورة أو أي نوع جبنة محبب (اختياري)

طريقة التحضير:

1-سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح حتى تنضج (حسب التعليمات الموجودة على العبوة). ثم صفّيها وضعها جانباً.
2-تحضير الصلصة: في قدر على النار، سخّني الزيت النباتي. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي معجون الطماطم، الماء الساخن، السكر (إن استخدمت)، البابريكا، الفلفل الأسود، والكمون (إن استخدمت).
5. قلّبي المكونات جيداً واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبّك قليلاً وتتجانس النكهات. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
6-تقديم الطبق: أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالصلصة تماماً.
7. وزّعي المعكرونة في أطباق التقديم.
8. زيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة والجبنة المبشورة (إن استخدمت).

نصائح إضافية:

* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة لحم مفروم أو دجاج مطهو مسبقاً إلى الصلصة.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو القرنفل (بكميات قليلة جداً).
* بعض المصريين يضيفون قطعة صغيرة من الزبدة إلى الصلصة في النهاية لإضافة نكهة ولون.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!