لصنع آيس كريم موتشي، ستحتاج إلى جزئين رئيسيين : آيس كريم و عجينة موتشي. إليك طريقة عمل كليهما:

الجزء الأول: آيس كريم (يمكنك استخدام نكهة مفضلة لديك أو شراء آيس كريم جاهز)

*

المكونات:

(حسب النكهة المختارة)
* حليب
* كريمة ثقيلة
* سكر
* فانيليا (أو نكهة أخرى حسب الرغبة: شوكولاتة، فراولة، ...)


*

الطريقة:

1. ضع الحليب، الكريمة، والسكر في وعاء.
2. اخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
3. أضف الفانيليا أو النكهة المختارة.
4. ضع الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الآلة. إذا لم يكن لديك آلة صنع آيس كريم، يمكنك تجميد الخليط في وعاء، وتقليبه كل ساعة تقريبًا لمنع تكون بلورات ثلج كبيرة. هذه الطريقة ستنتج آيس كريم ذو قوام أقل نعومة.

الجزء الثاني: عجينة موتشي

هناك طريقتين لصنع عجينة موتشي: من مسحوق موتشي أو من دقيق الأرز الحلو.

الطريقة الأولى: باستخدام مسحوق موتشي (أسهل وأسرع)

*

المكونات:

* مسحوق موتشي (متوفر في محلات البقالة الآسيوية)
* ماء ساخن


*

الطريقة:

1. ضع مسحوق موتشي في وعاء.
2. أضف الماء الساخن تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. لا تضع كل الماء دفعة واحدة، قد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع المسحوق.
3. غطّي العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الطريقة الثانية: باستخدام دقيق أرز حلو (أكثر تقليدية)

*

المكونات:

* دقيق أرز حلو (Glutinous rice flour / Mochiko)
* سكر
* ماء


*

الطريقة:

1. امزج دقيق الأرز الحلو والسكر في وعاء.
2. أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى بخار العجينة لفترة قصيرة لجعلها أكثر ليونة.
3. غطّي العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تجميع آيس كريم موتشي:

1. شكّل عجينة الموشي إلى كرات صغيرة.
2. ضع كرة من الآيس كريم في وسط كل كرة من عجينة موتشي.
3. لفّ العجينة حول الآيس كريم لإغلاقه تمامًا.
4. ضعّ آيس كريم الموشي في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتجمد العجينة.

نصائح:

* يمكنك إضافة ألوان طعام طبيعية إلى عجينة الموشي للحصول على ألوان مميزة.
* يمكنك تزيين آيس كريم الموشي بالشوكولاتة المبروشة، أو المكسرات، أو الفاكهة.
* استخدم مسحوق موتشي عالي الجودة لتحضير عجينة موتشي ناعمة ومرنة.


أتمنى أن تستمتع بصنع آيس كريم موتشي!