## طريقة عمل كفتة سيخ في الفرن

هذه الوصفة توضح طريقة عمل كفتة سيخ لذيذة تُخبز في الفرن، وهي أسهل وأقل دهونًا من قليها.

المكونات :

* كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقري أو مزيج منهما، حسب الرغبة)
* بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم
* حزمة من الكزبرة المفرومة
* فصان من الثوم مهروس
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت)، جوزة الطيب (إن استخدمت)، والملح. اخلط المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا. تجنب العجن المفرط لأن ذلك قد يجعل الكفتة قاسية.
2-تشكيل الكفتة: شكّل خليط الكفتة على شكل أسياخ. يمكنك استخدام أسياخ خشبية (يجب نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق) أو أسياخ معدنية. حاول أن تجعل السيخ متساويًا في السماكة لتضمن نضجها بالتساوي.
3-خبز الكفتة: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رتّب أسياخ الكفتة على صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. يمكنك أيضاً وضع الصينية على رف شبكي لمنع الكفتة من أن تصبح دهنية جداً.
4-الخبز: خبز الكفتة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح بنية اللون. اقلبها مرة واحدة أثناء الخَبز لتضمن نضجها بالتساوي من جميع الجهات.
5-التقديم: قدمي كفتة السيخ الساخنة مع الأرز، الخبز العربي، السلطة، أو أي طبق جانبي تفضلينه.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الشطة أو البابريكا.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة ناعماً، مثل الصنوبر أو اللوز، إلى خليط الكفتة لإضافة نكهة وقوام مختلف.
* إذا كنتِ تستخدمين أسياخ خشبية، تأكدي من نقعها جيداً في الماء قبل استخدامها لتجنب احتراقها.
* للتحقق من نضج الكفتة، استخدمي مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تصل درجة حرارة الكفتة الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!