هناك طريقتان أساسيتان لصنع صوص الفتة للشاورما، إحداهما تعتمد على الطحينة والأخرى على اللبن. إليك وصفة لكل منهما :

الطريقة الأولى: صوص فتة شاورما بالطحينة

المكونات:

* نصف كوب طحينة ممتازة
* ربع كوب عصير ليمون طازج
* ملعقتان كبيرتان ماء بارد
* ملعقة كبيرة ثوم مهروس
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2-3 ملاعق كبيرة ماء إضافية حسب الحاجة للتثخين أو ترقيق الصوص

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة.
2. أضيفي عصير الليمون بالتدريج مع الخلط المستمر باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الماء.
4. أضيفي الثوم المهروس، الملح، الكمون، والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
5. تذوقي الصوص وقومي بتعديل التوابل حسب ذوقك. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر حموضة، أو المزيد من الماء لتخفيفه.

الطريقة الثانية: صوص فتة شاورما باللبن (زبادي)

المكونات:

* كوب زبادي يوناني (أو زبادي عادي مصفى)
* ملعقتان كبيرتان مايونيز (اختياري، لإضافة قوام كريمي)
* ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
* ملعقة كبيرة ثوم مهروس
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، للون ولإضافة نكهة)
* ملعقة صغيرة نعناع مفروم (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع المايونيز (إن استخدمت).
2. أضيفي عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمت)، والنعناع (إن استخدمت).
3. اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. تذوقي الصوص وقومي بتعديل التوابل حسب رغبتك.

نصائح:

* استخدمي مكونات طازجة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك تحضير الصوص مسبقاً وتبريده في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
* يمكنك إضافة بعض الشطة أو الفلفل الحار إلى الصوص حسب ذوقك.
* بعض الناس يضيفون قليل من زيت الزيتون إلى صوص الفتة بالطحينة أو اللبن لإضافة نكهة ومرونة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع صوص الفتة للشاورما وتناوله!