إليك بعض الأطباق النباتية التركية الشهيرة :

أطباق رئيسية:

*

إمام بايالدى (Imam Bayıldı):

باذنجان محشو بالبصل، الطماطم، البقدونس، والثوم، المطهو في زيت الزيتون. اسم الطبق يعني "الإمام أغمي عليه" لأنه لذيذ جدًا.
*

مناقيش (Manakish):

خبز مسطح رقيق مقرمش، يُخبز و يُحشى عادةً بالجبن، الزعتر، أو اللحم المفروم (لكن توجد خيارات نباتية جبن فقط أو زعتر فقط).
*

بيرياني (Pilav):

أرز مطهو مع الخضار المختلفة مثل البازلاء، الجزر، والفلفل. هناك العديد من أنواع البيرياني، وتختلف حسب المنطقة.
*

لوبيا (Lobiya):

حساء الفاصوليا، غني بالبروتينات والألياف. قد يضاف إليه الخضار الأخرى.
*

كازان كباب نباتي (Vegan Kazan Kebab):

نسخة نباتية من طبق الكازان كباب وتختلف وصفات التحضير، لكن غالبًا ما تعتمد على الخضار المشوية في صلصة طماطم غنية.
*

بطاطا كيزارتما (Patates Kızartması):

بطاطس مقلية، طبق جانبي شائع.
*

زيتون (Zeytin):

الزيتون بمختلف أنواعه، طبق جانبي أساسي في المطبخ التركي.
*

طاجن خضار (Sebze Güveç):

خضراوات متنوعة مطهوة في طاجن مع زيت زيتون وتوابل.

أطباق جانبية ومقبلات:

*

أورما (Ezme):

سلطة طماطم، بصل، فلفل أخضر، وكمون، تقدم كطبق جانبي.
*

شوكتشي (Şakşuka):

طبق شبيه بـ الإمام بايالدى، ولكن يتم طهي الباذنجان مع الطماطم والبصل بشكل مختلف.
*

سلطة شمندر (Pancar Salatası):

سلطة شمندر غالبًا ما تضاف إليها الخل والزيت.
*

خبز تركي (Ekmek):

أنواع متعددة من الخبز اللذيذ.

حلويات نباتية (غالبًا):

*

بقلاوة (Baklava):

يجب التحقق من المكونات لضمان أنها لا تحتوي على منتجات حيوانية، حيث تُضاف أحيانًا دهون حيوانية. هناك خيارات نباتية متاحة.
*

كنافة نباتية (Vegan Künefe):

مثل البقلاوة، التحقق من المكونات ضروري.

ملاحظة هامة:

عند طلب طعام نباتي في مطعم تركي، تأكد من توضيح ذلك بشكل واضح، ويفضل استخدام المصطلح "vegan" أو "vejetaryen" (النباتي). بعض الأطباق قد تحتوي على منتجات حيوانية مخفية في التوابل أو الصوصات.

أتمنى أن يكون هذا مفيداً! يمكنك البحث عن وصفات أكثر تفصيلاً لكل طبق على الإنترنت.