هناك عدة طرق لتحضير كفتة العدس، إليك وصفة واحدة شهية وسهلة :

المكونات:

* 1 كوب عدس بني، منقوع لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مهروس
* ½ كوب بقدونس مفروم ناعمًا
* ½ كوب كزبرة مفرومة ناعمًا (اختياري، حسب الرغبة)
* ½ كوب خبز أبيض مجروش أو رقائق خبز مجروشة (لإعطاء الكفتة تماسكًا)
* 1 بيضة كبيرة (أو بديل بيض، مثل بذور الكتان المطحونة الممزوجة بالماء)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو حسب الحاجة للقلي)
* زيت نباتي للقلي (اختياري، إذا كنت تريد قلية الكفتة بدلا من شيها)

طريقة التحضير:

1-سلق العدس: بعد نقع العدس، صفيه جيدًا واغليه في قدر مع كمية وفيرة من الماء حتى ينضج تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة). يجب أن يكون العدس طريًا جدًا. بعد النضج، صفيه جيدًا وضعيه جانباً حتى يبرد تماماً. يمكنك هرسه قليلاً بالشوكة إذا أردت.

2-تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، امزج العدس المسلوق مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الكزبرة (إذا استخدمتها)، الخبز المجروش، البيضة (أو بديل البيض)، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

3-تشكيل الكفتة: بلل يديك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكفتة. شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو بيضاوية، حسب رغبتك.

4-القلي أو الشي:
*

القلي:

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة.
*

الشي:

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ضعي كرات الكفتة في المقلاة، واطهيها على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب، مع تقليبها من وقت لآخر، حتى تنضج تمامًا.

5-التقديم: قدمي كفتة العدس ساخنة مع الأرز، أو السلطات، أو اللبن الزبادي، أو أي صوص تفضله.

نصائح:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الزنجبيل.
* إذا كان الخليط جافًا جدًا، أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الماء الدافئ.
* إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضيفي المزيد من الخبز المجروش.
* يمكنك استخدام عدس أحمر بدلاً من العدس البني، ولكن في هذه الحالة، لا تحتاج إلى نقعه.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!