هناك عدة طرق لتحضير كرات اللبنة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: كرات لبنة مقلية (أكثر شيوعاً)

المكونات:

* 250 غرام لبنة (يفضل أن تكون قليلة الملح)
* 1 بيضة كبيرة
* نصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
* نصف كوب بقسماط (يمكن استبداله بالطحين أو الشوفان المطحون)
* زيت نباتي للقلي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* اختياري: أعشاب مجففة (زعتر، ريحان، أوراق البقدونس)

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط اللبنة: في وعاء، ضعي اللبنة واعجنيها جيداً حتى تصبح ناعمة. أضيفي الملح والفلفل الأسود والأعشاب (إذا كنت تستخدمينها) واعجني حتى تتجانس المكونات.
2-تشكيل الكرات: شكلي خليط اللبنة على شكل كرات صغيرة الحجم (بحجم حبة الجوز تقريباً).
3-التحضير للقلي: في وعاء، اخفقي البيضة. في وعاء آخر، ضعي الدقيق. في وعاء ثالث، ضعي البقسماط.
4-القلي: مرري كل كرة لبنة أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط. تأكدي من تغطية الكرات جيداً بالبقسماط.
5-القلي: سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات اللبنة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. انتبهي ألا تحرقيها.
6-التقديم: صفّي كرات اللبنة على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع صلصة اختيارك (مثل صلصة الطحينة، أو صلصة الثوم، أو صلصة الكاتشب).

الطريقة الثانية: كرات لبنة مشوية (أكثر صحة)

المكونات:

* 250 غرام لبنة (يفضل أن تكون قليلة الملح)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* اختياري: ثوم مفروم ناعم

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط اللبنة: في وعاء، امزجي اللبنة مع زيت الزيتون، الزعتر، الفلفل الأسود والثوم (إذا كنت تستخدمينه) حتى تتجانس المكونات.
2-تشكيل الكرات: شكلي خليط اللبنة على شكل كرات صغيرة الحجم.
3-الشوي: سخني الشواية أو فرن الشواء. ضعي كرات اللبنة على الشواية أو صينية الفرن واتركيها لمدة 5-7 دقائق تقريباً، أو حتى تتحمر وتصبح ذات علامات شواء مميزة. قلبي الكرات من وقت لآخر لتتجانس عملية الشوي.
4-التقديم: قدمي كرات اللبنة المشوية ساخنة مع صلصة اختيارك.

نصائح:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك مثل الكمون أو البابريكا.
* يمكنك استخدام جبنة قريش بدلاً من اللبنة مع تعديل بسيط في الكمية حسب قوام الجبنة.
* إذا كانت اللبنة مالحة جداً، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزبادي لتخفيف الملوحة.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.