طريقة عمل بيض الشكشوكة العدني تتضمن بعض الاختلافات عن الطرق الأخرى، وتركز على نكهة مميزة. إليك وصفة مُفصلة :

المكونات:

*

الكمية حسب عدد الأشخاص:

بصلة متوسطة، 2-3 فصوص ثوم مهروسة، 1-2 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا (أو علبة طماطم معلبة مفرومة)، 1 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة كمون، رشة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الرغبة)، زيت نباتي، بيض حسب عدد الأشخاص، كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري). يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة مثل الشطة أو الزعتر.

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: يُقطع البصل ناعمًا ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
2-إضافة الثوم والطماطم: يُضاف الثوم المهروس ويُقلى مع البصل لدقيقة حتى يصبح عطراً. ثم تُضاف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والفلفل الأحمر الحار (إن استخدم). يُقلب المزيج جيداً ويُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة. بعض الوصفات العدنيّة تضيف هنا ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لتعزيز اللون والطعم.
3-عمل الثقوب للبيض: باستخدام ملعقة، يُعمل عدد من الثقوب في الصلصة، حسب عدد البيضات التي ستُضاف. يُراعى أن تكون الثقوب متباعدة بعض الشيء.
4-إضافة البيض: يُكسر البيض برفق داخل كل ثقب في الصلصة، مع الحرص على عدم تكسير صفار البيض.
5-طهي البيض: يُغطى المقلاة ويُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب الرغبة (صفار البيض سائل أو متماسك).
6-التقديم: تُقدم الشكشوكة العدني ساخنة، مُزينة بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري). يمكن تقديمها مع خبز التنور أو الخبز العربي.

نصائح إضافية لتحقيق النكهة العدنيّة:

*

البهارات:

لا تتردد في تجربة إضافة بهار الزنجبيل أو القرفة بشكلٍ بسيط جداً للصلصة، فهي تُضفي نكهة مميزة.
*

الحرارة:

يُفضل طهي الشكشوكة على نار هادئة جدًا لتجنب احتراق الصلصة والحصول على بيض مطهو بشكلٍ متجانس.
*

الزيت:

استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز يُعطي نكهة إضافية رائعة للشكشوكة.
*

نوع الطماطم:

استخدم طماطم ذات طعم حلو وجيد للحصول على أفضل نكهة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تذوق بيض الشكشوكة العدني اللذيذ!