هناك عدة طرق لتحضير بطاطا مهروسة (بوريه)، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 1 كيلوغرام من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم (يفضل استخدام أنواع بطاطا ذات محتوى نشا مرتفع مثل Russet أو Idaho).
* 1/2 كوب من الحليب الساخن (أو كريمة خفيفة للنتيجة الأكثر دسمًا)
* 4-6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، حسب الرغبة
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* اختياري: ثوم مهروس، بصل مسلوق ومبشور ناعم، جبن بارميزان مبشور، أعشاب مفرومة (مثل البقدونس أو الشبت)

طريقة التحضير:

1-سلق البطاطا: ضعي قطع البطاطا في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. سخني الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي البطاطا تغلي حتى تصبح طرية تماماً (يمكن اختبار ذلك بسهولة باستخدام شوكة). هذا يستغرق عادةً من 15 إلى 20 دقيقة، لكن الوقت قد يختلف حسب حجم قطع البطاطا.
2-تصفية البطاطا: صفّي البطاطا جيداً من الماء. اتركيها لتبرد قليلاً قبل الهرس.
3-الهَرْس: استخدمي مهروس بطاطا يدويًا أو مضرب كهربائي لهرس البطاطا حتى تصبح ناعمة جدًا. إذا كنت ترغبين ببعض القوام الخشن، يمكنك هرسها جزئيًا فقط.
4-إضافة النكهات: أضيفي الحليب الساخن والزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الهَرْس. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. إذا كنتِ تستخدمين أي مكونات إضافية (ثوم، بصل، جبن، أعشاب)، أضيفيها في هذه المرحلة واخلطيها جيدًا.
5-التقديم: قدمي البطاطا المهروسة ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الدجاج، أو استخدميها كمكون رئيسي في أطباق أخرى.

نصائح إضافية:

*

نوع البطاطا:

استخدام أنواع البطاطا ذات المحتوى النشوي العالي يعطي بوريه أكثر دسمًا وطرية.
*

درجة الحرارة:

استخدام الحليب الساخن أو الكريمة يساعد على الحفاظ على درجة حرارة البطاطا المهروسة.
*

الهَرْس:

الهرس باستخدام مهروس يدوي يعطي قوامًا أكثر تقليدية، بينما المضرب الكهربائي يعطي قوامًا أكثر نعومة.
*

التوابل:

جربي إضافة توابل أخرى مثل مسحوق البصل أو الثوم، أو البابريكا، أو الريحان المجفف.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير أشهى بطاطا مهروسة!