## طريقة عمل برغر محشي بالجبن

هذه الوصفة سترشدك لصنع برغر لذيذ محشو بالجبن المُذاب. يمكنك تعديلها حسب ذوقك باستخدام أنواع مختلفة من الجبن أو إضافة مكونات أخرى.

المكونات :

*

للقاعدة:

* 500 غرام لحم مفروم (يفضل نسبة دهون متوسطة)
* 1/2 بصلة مفرومة ناعمًا
* 1 بيضة
* 1/4 كوب فتات خبز
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
*

للحشو:

* 200 غرام جبن شيدر مبشور (أو أي نوع جبن يذوب جيدًا مثل الموزاريلا أو الجبن السويسري)
*

للتقديم:

* خبز برجر
* خس
* طماطم
* بصل
* مخلل
* مايونيز أو كاتشب أو صوصات أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط اللحم: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم والبصل المفروم والبيضة وفتات الخبز والملح والفلفل الأسود والبابريكا (إن استخدمت) والثوم البودرة (إن استخدمت). اخلط المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس. لا تفرط في العجن حتى لا يصبح البرغر جافاً.
2-تشكيل البرغر: قسم خليط اللحم إلى 6 كرات متساوية الحجم تقريبًا. افرد كل كرة على شكل قرص رقيق نسبياً (قطر أكبر من حجم خبز البرجر).
3-حشو البرغر: ضع كمية من الجبن المبشور (حوالي 30-40 غرام) في منتصف كل قرص لحم. اطوِ حواف القرص على الجبن لتغلفه تماماً، ثم شكلها على هيئة كرة مُسطّحة قليلاً مرة أخرى. تأكد من إغلاقها جيداً لمنع تسرب الجبن أثناء الطهي.
4-طهي البرغر: يمكنك طهي البرغر بعدة طرق:
*

شواء:

سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة. شوي البرغر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم.
*

قلي:

سخّن مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة مع القليل من الزيت. قلّي البرغر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم.
*

طهي في الفرن:

سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضع البرغر على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت واخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
5-تجميع البرغر: ضع البرغر المطهو على خبز البرجر، ثم أضف الخس والطماطم والبصل والمخلل والصوصات حسب رغبتك.

نصائح:

* للتأكد من نضج اللحم، استخدم مقياس حرارة اللحم. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 70 درجة مئوية على الأقل.
* إذا كان الجبن يذوب بسرعة كبيرة أثناء الطهي، يمكنك تقليل درجة حرارة الشواية أو المقلاة.
* جرب أنواع مختلفة من الجبن لإضافة نكهات جديدة.
* يمكنك إضافة توابل أخرى إلى خليط اللحم حسب ذوقك، مثل البصل المجفف أو الأعشاب.


أتمنى أن تستمتع بصنع و تناول برغر الجبن اللذيذ!