لصنع تشيز كيك الفستق، ستحتاج إلى المكونات التالية للطبقة السفلية (قاعدة البسكويت) وطبقة الكريمة وطبقة التزيين :

المكونات:

لقاعدة البسكويت:

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف (أو بسكويت مشابه)
* ½ كوب زبدة مذابة

لطبقة الكريمة:

* 16 أونصة (450 غرام) جبن كريمي، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب سكر
* ¼ كوب طحين
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* 2 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
* ½ كوب كريمة ثقيلة
* ½ كوب معجون فستق (مهم جدًا استخدام معجون فستق عالي الجودة)
* رشة ملح

للتزيين (اختياري):

* معجون فستق إضافي
* شرائح فستق حلبي
* أوراق نعناع

طريقة التحضير:

1. تحضير قاعدة البسكويت:

* يُسحق البسكويت جيدًا في محضّر الطعام أو بكيس نايلون ومدلك.
* يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة المذابة حتى يتشكل خليط متماسك.
* يُضغط الخليط في قاع قالب تشيز كيك (9 بوصة) ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.

2. تحضير طبقة الكريمة:

* يُخفق الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
* يُضاف الطحين والملح ويُخفق حتى يمتزج.
* يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
* يُضاف خلاصة الفانيليا، وكريمة الخفق، ومعجون الفستق، ورشة الملح ويُخفق حتى يمتزج.

3. خبز التشيز كيك:

* يُسكب خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت.
* يُوضع القالب في صينية خبز أكبر قليلاً، ثم يُسكب ماء ساخن في الصينية الخارجية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب (طريقة حمام مائي).
* يُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح التشيز كيك شبه متماسك ولكن لا يزال طرياً قليلاً في المنتصف.
* يُترك التشيز كيك ليبرد تمامًا في الفرن، ثم يُبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، قبل التقديم.

4. التزيين:

* يُزيّن التشيز كيك بمعجون فستق إضافي، وشرائح فستق حلبي، وأوراق نعناع (حسب الرغبة).

نصائح:

* تأكد من أن الجبن الكريمي والبيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
* استخدم معجون فستق عالي الجودة للحصول على نكهة وفيرة.
* لا تفرط في خبز التشيز كيك، فقد يتسبب ذلك في تشقق الكريمة.
* يُفضل استخدام حمام مائي لتجنب تشقق التشيز كيك.


أتمنى أن تستمتع بصنع تشيز كيك الفستق اللذيذ!